HENDI 220238 Centrifugeuse – extracteur de jus Compact

Questions fréquentes – Centrifugeuse Compact Hendi 220238

Quelle différence entre la Centrifugeuse Compact 220238 et la Titan 221105 ?

Les deux modèles fonctionnent sur le même principe de centrifugation mais diffèrent significativement en capacité et en gabarit. La Compact 220238 : 500W, 2 800 tr/min, ~100 kg/h, bac pulpe 4,4 L, 9,97 kg, 233 mm de largeur — adaptée aux services de 25 à 40 couverts, petits restaurants, cafes, hôtels boutique. La Titan 221105 : 700W, 3 000 tr/min, ~120 kg/h, bac pulpe 7 L, 14,32 kg, 246 mm de largeur — adaptée aux services de 50 couverts et plus, bars à jus spécialisés, grands buffets. Le choix se fait sur le volume de service quotidien : si vous extrayez plus de 10 kg de fruits par service, la Titan est recommandée pour réduire les vidanges de bac.

Quels fruits et légumes peut-on traiter avec cette centrifugeuse ?

La Compact 220238 traite une large gamme de produits. Fruits tendres : pommes, poires, raisin, tomates, ananas épluché, pastille, kiwi, mangue. Légumes : carottes, betteraves rouges, céleri branche, concombre, poivron, épinards. Agrumes : oranges, pamplemousses, citrons (pelez avant si vous souhaitez éviter l’amertume de la peau). À éviter : bananes, avocats (pas d’eau libre), fruits trop mous type figues très mûres, noyaux durs entiers (abricot, pêche — ôtez les noyaux avant), produits congélés non décongélés qui forçent le moteur.

Combien de verres de jus peut-on produire par service avec ce modèle ?

En pratique, le rendement varie selon le fruit : une orange de 200 g donne environ 80-120 ml de jus, une pomme de 150 g environ 100-120 ml, une carotte de 100 g environ 60-80 ml. Avec une capacité de 100 kg/h, cette centrifugeuse peut produire théoriquement 400 à 600 verres de 200 ml par heure sur des oranges (rendement ~50%). En conditions réelles de service (chargement, vidange bac, variations produits), prévoyez 150 à 200 verres/heure sur un service continu. Pour un petit-déjeuner hôtelier de 20-30 couverts, un cycle de 15-20 minutes suffit.

Le bac à pulpe de 4,4 L est-il suffisant pour un service sans arrêt ?

Pour la plupart des services de petite restauration, oui. Le bac de 4,4 L absorbe environ 4 à 6 kg de fruits avant nécessité de vidange selon la teneur en eau des produits traités (les agrumes et tomates génèrent plus de pulpe humide que les pommes). Astuce : glissez un sac plastique alimentaire dans le bac avant le service pour accélérer la vidange — la pulpe se collecte dans le sac, retirez-le et remplacez-le en 30 secondes sans laver le bac en plein service. Si votre service dépasse régulièrement 10 kg d’extraction par session, envisagez la version Titan 221105 avec bac 7 L.

Comment nettoyer et entretenir cette centrifugeuse après chaque service ?

Nettoyage obligatoire après chaque service pour éviter le séchage de la pulpe sur la grille/tamis. Procédure : (1) débranchez l’appareil ; (2) démontez le couvercle, la grille/tamis et le bac à pulpe ; (3) rincez immédiatement à l’eau froide pour décoller les résidus frais, puis lavez à l’eau chaude avec un détergent alimentaire et une brosse souple (jamais éponge abrasive qui colmate les mailles du tamis) ; (4) laissez sécher à l’air ou essuyez avec un chiffon propre ; (5) nettoyez le boîtier extérieur avec un chiffon humide. Ne jamais immerger le corps de la machine ni le passer au lave-vaisselle professionnel.