Arktic 236864 Arrière de bar simple porte

Questions fréquentes – Arrière de bar simple porte Arktic 236864

Quelle est la différence entre un arrière de bar et un réfrigérateur standard pour le bar ?

Un arrière de bar est spécifiquement conçu pour le poste de travail du barman : format compact (600×530×870 mm) pour s’intégrer sous ou derrière le comptoir, porte s’ouvrant vers l’avant pour un accès rapide sans gêner le service, étagères adaptées aux bouteilles debout et aux cannettes. Sa classe climatique CC2 garantit un fonctionnement optimal jusqu’à 25°C ambiants — indispensable derrière un bar où la chaleur des équipements (machine à café, lave-verre) et la présence humaine maintiennent une température ambiante élevée. Un réfrigérateur domestique ou de cuisine n’est pas conçu pour ces conditions et verra ses performances chuter rapidement. La finition noire s’intègre également aux mobiliers de bar contemporains sans effort d’habillage supplémentaire.

Quelles boissons et produits peut-on stocker dans cet arrière de bar ?

Cet arrière de bar est dimensionné pour les formats standards de boissons : bouteilles de vin, bières 33 cl et 50 cl, sodas en canette ou bouteille, jus de fruits, eaux aromatisées, bricks et tetrapaks. L’espace bas de 520×177 mm loge les bouteilles à col long (champagne 75 cl, Prosecco, bières spéciales grand format, bouteilles de spirits ouvertes). Les 3 étagères réglables permettent d’ajuster l’espacement selon le format dominant — par exemple : étagère haute à 350 mm pour les bouteilles bordeaux debout, étagère basse à 180 mm pour les canettes en 4 rangs. Prévoir une organisation par rotation : produits les plus récents à l’arrière, plus anciens devant pour une gestion FIFO rigoureuse.

Peut-on placer cet appareil sous un plan de travail de bar standard ?

Oui — la hauteur de 870 mm est compatible avec les plans de travail de bar standard (850 à 900 mm). L’appareil peut être positionné directement sous le comptoir en laissant les quelques millimètres de jeu nécessaires pour les vibrations et la ventilation. Prévoir impérativement un dégagement à l’arrière et sur les côtés d’au minimum 10 cm pour la ventilation du groupe frigorifique — un arrière de bar encastré sans dégagement surchauffe et consomme davantage. Si le plan de travail est plus bas (ex. 850 mm), les pieds réglables permettent d’abaisser légèrement l’appareil. Si l’installation se fait en position libre (non encastrée), la surface du dessus peut servir de plan de travail auxiliaire ou de support à un lave-verre compact.

Quelles sont les différences entre ce modèle simple porte (236864) et les modèles double porte ou à portes coulissantes Arktic ?

Le 236864 simple porte est le format le plus compact (600 mm de large) — idéal pour les petits bars, les espaces contraints ou en appoint d’un réfrigérateur principal. Un seul point d’accès, organisation concentrée sur un seul volume. Le Arktic 233924 (autre simple porte) propose une variante selon les dimensions disponibles. Le Arktic 233931 double porte offre le double de la largeur — pour les bars à fort débit nécessitant des zones séparées (ex. bières d’un côté, softs de l’autre). Les modèles à portes coulissantes (233917, 235836) s’ouvrent sans débordement sur l’espace de travail — recommandés pour les postes bar très étroits où la porte battante serait gênante pendant le service.

Comment entretenir cet arrière de bar en conformité HACCP et en maintenant ses performances frigorifiques ?

Quotidiennement : essuyer les poignées et la vitre (si présente) avec un chiffon microfibre. Hebdomadairement : retirer les étagères PVC, laver à l’eau tiède avec un détergent alimentaire, rincer, sécher avant remise en place. Nettoyer les parois intérieures et le fond. Mensuel : vérifier les joints de porte — un joint décollé ou déformé laisse entrer l’air chaud du bar et fait travailler le compresseur inutilement. Trimestriel : dépoussiérer le condenseur (grille à l’arrière ou sous l’appareil) à l’aspirateur — dans un environnement bar, il se charge rapidement de résidus organiques. Un condenseur encrassé est la première cause de panne prématurée et de surconsommation. Tenir un relevé de température avec un thermomètre à sonde HENDI 271315 pour la traçabilité HACCP des boissons conservées.