Découvrez les équipements HENDI et BarUp pour jus et mélanges : blenders de bar, presse-agrumes, centrifugeuses et accessoires. Ils accompagnent la préparation de jus frais, smoothies, cocktails, milkshakes et autres boissons à la demande.
Choisissez votre matériel selon les boissons proposées, le volume de service, les ingrédients à travailler, le niveau sonore acceptable et les contraintes de nettoyage de votre établissement.
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HENDI 219881 Extracteur de jus professionnel Vito 240 W
HENDI 230664 Blender Bar numérique avec caisson insonorisant avec pichet sans BPA
Jus et mélanges : choisir le bon équipement professionnel
La préparation de boissons fraîches demande un matériel adapté aux recettes et au rythme de service. Presse-agrumes, blender ou centrifugeuse ne répondent pas au même besoin : identifiez vos usages avant de composer votre poste.
Presse-agrumes : servir des jus d’agrumes frais
Le presse-agrumes est conçu pour les oranges, citrons, pamplemousses et autres agrumes. Un modèle manuel convient aux préparations ponctuelles et au service à la demande ; un modèle électrique facilite la cadence lorsque les volumes augmentent. Vérifiez les dimensions des fruits compatibles, la facilité de démontage et le nettoyage des éléments en contact avec le jus.
Blenders de bar : smoothies, cocktails et glace pilée
Le blender permet de mélanger fruits, liquides, sirops et autres ingrédients pour réaliser smoothies, cocktails, milkshakes ou boissons glacées. Comparez la capacité du pichet, les réglages de vitesse, la fonction impulsion et la compatibilité avec la glace selon le modèle. Un caisson insonorisant peut être pertinent lorsque le blender est utilisé à proximité des clients.
Centrifugeuse : extraire le jus de fruits et légumes
La centrifugeuse est adaptée à l’extraction de jus à partir de fruits et légumes. Pour choisir votre appareil, tenez compte du type d’ingrédients traités, de la fréquence d’utilisation, de la capacité du collecteur de pulpe et des consignes d’entretien indiquées par le fabricant.
Organiser le poste de préparation
Placez les fruits lavés, les contenants et les accessoires à portée de main. Prévoyez une zone séparée pour les déchets et un accès simple au nettoyage entre les services. Pour les recettes avec glace, gardez également une pelle et un bac adaptés à proximité du blender.
Entretien et accessoires
Rincez les éléments démontables dès la fin de l’utilisation afin d’éviter le séchage des résidus. Respectez les recommandations d’entretien propres à chaque appareil et prévoyez les pièces ou pichets compatibles lorsque cela est nécessaire pour assurer la continuité du service.
Compléter votre offre boissons
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Questions fréquentes sur les jus et mélanges
Quel appareil choisir pour des smoothies ?
Un blender est généralement le choix adapté. Sélectionnez-le selon les volumes préparés, la texture recherchée et les ingrédients utilisés, notamment si vos recettes contiennent de la glace.
Quelle différence entre un presse-agrumes et une centrifugeuse ?
Le presse-agrumes est dédié aux agrumes. La centrifugeuse est destinée à extraire le jus d’une plus large variété de fruits et légumes. Le choix dépend de votre carte de boissons.
Un blender avec caisson insonorisant est-il utile ?
Il peut être intéressant lorsque les boissons sont préparées au bar ou en salle. Le caisson est conçu pour réduire le bruit de fonctionnement ; vérifiez les caractéristiques du modèle retenu.
Comment nettoyer un blender après service ?
Videz le pichet, rincez-le sans attendre et nettoyez les éléments selon les instructions du fabricant. Manipulez toujours les lames avec précaution.
