Découvrez les outils à cocktail BarUp et HENDI pour équiper les bars, restaurants, hôtels et services événementiels. Cette sélection réunit shakers, doseurs, passoires, cuillères de bar, pilons, presse-agrumes et accessoires de préparation.
Composez un poste de mixologie adapté à votre carte de boissons, à votre cadence de service et aux techniques utilisées : shaker, mélange au verre, filtration ou préparation de garnitures.
Complétez votre équipement avec nos seaux à glace et rafraîchisseurs, notre matériel pour glaçons, nos becs verseurs et tire-bouchons ainsi que nos équipements pour jus et mélanges.
Outils à cocktail professionnels : bien équiper son bar
Des outils adaptés permettent de préparer des boissons régulières, de travailler plus efficacement et de soigner la présentation au service. Un poste de bar peut être composé progressivement : commencez par les ustensiles essentiels, puis ajoutez les accessoires utiles à vos recettes et à votre organisation.
Le shaker : mélanger et rafraîchir les cocktails
Le shaker est utilisé pour assembler et refroidir les recettes contenant notamment jus, sirops, purées ou autres ingrédients difficiles à homogénéiser au verre. Les shakers Boston sont composés de deux éléments ; les modèles Cobbler intègrent généralement une passoire. Choisissez le format selon les quantités préparées et les habitudes de votre équipe.
Doseurs et jiggers : maîtriser les quantités
Le doseur, aussi appelé jigger, aide à reproduire les recettes avec précision. Les modèles double mesure regroupent deux contenances dans un seul accessoire. Vérifiez les graduations ou volumes proposés afin qu’ils correspondent aux doses indiquées sur votre carte de cocktails.
Passoires : servir une boisson nette
La passoire retient la glace, les herbes, les morceaux de fruits ou les autres éléments solides au moment du service. Une passoire Hawthorne s’utilise couramment avec un shaker ; une passoire à maille fine peut compléter la filtration selon la texture recherchée. Choisissez un modèle compatible avec vos verres et shakers.
Cuillères de bar, pilons et presse-agrumes
La cuillère de bar facilite le mélange au verre et la réalisation de boissons en couches. Le pilon sert à travailler délicatement fruits, herbes ou sucre dans le verre. Un presse-agrumes dédié permet de préparer des jus frais pour les recettes qui le nécessitent. Ces accessoires se sélectionnent selon vos préparations habituelles et l’espace disponible sur le poste.
Organiser le poste de mixologie
Placez les outils les plus utilisés à portée de main, conservez les ingrédients frais dans des contenants appropriés et prévoyez un espace pour égoutter ou nettoyer les ustensiles entre deux services. Une organisation simple aide à conserver une cadence régulière pendant les périodes d’affluence.
Compléter votre matériel Bar & Café
Pour un poste complet, associez vos outils à cocktail à des seaux à glace et rafraîchisseurs, au matériel pour glaçons, à des becs verseurs et tire-bouchons et aux équipements dédiés aux jus et mélanges. Consultez également toute notre sélection Bar & Café.
Questions fréquentes sur les outils à cocktail
Quels outils sont essentiels pour débuter un poste de bar ?
Un shaker, un doseur, une passoire et une cuillère de bar couvrent de nombreuses recettes. Ajoutez ensuite un pilon, un presse-agrumes ou des accessoires spécifiques selon votre carte.
Quelle est la différence entre un shaker Boston et un shaker Cobbler ?
Le Boston se compose généralement de deux pièces et s’utilise avec une passoire séparée. Le Cobbler comporte habituellement trois éléments, dont une passoire intégrée. Le choix dépend surtout des préférences de service et de la pratique de l’équipe.
Pourquoi utiliser un jigger pour les cocktails ?
Le jigger facilite le respect des proportions d’une recette. Il contribue à conserver un dosage identique d’un service à l’autre.
Comment entretenir les ustensiles de mixologie ?
Nettoyez les ustensiles après utilisation, en suivant les consignes du fabricant pour chaque matériau ou revêtement. Séchez-les avant rangement pour maintenir un poste propre et organisé.
