Arktic 271797 Machine à flocons

La machine à flocons Arktic 271797 est l’équipement spécialisé de la gamme Arktic : contrairement aux autres modèles qui produisent des glaçons solides (ogive, cube), elle génère des flocons de glace — une texture fine, malleable et sèche qui s’adapte à des usages très spécifiques en restauration professionnelle. Avec une capacité de 85 kg de flocons par 24 h et un conteneur de stockage de 20 kg, c’est la machine à plus forte production de la gamme Arktic. Le boîtier est entièrement en acier inoxydable. L’appareil est équipé d’une LED bleue intégrée et livré avec les tuyaux d’entrée et de sortie ainsi qu’une pelle à glace. L’alimentation est en 230 V / 430 W.

Les flocons de glace répondent à des besoins différents des glaçons classiques : ils sont utilisés pour la présentation de produits de la mer (plateaux de fruits de mer, vitrine poissonnier, buffets fruits de mer) où le flocon enveloppe et maintient le produit à température sans le noyer, pour les salad bars et buffets froids (maintien des bacs GN au froid positif), pour le blending de cocktails (texture plus fine que les glaçons pour certaines techniques de shaking/blending), et pour les applications médicales ou paramédicales (poches de glace). Dimensions : 548 × 612 × H 820 mm pour 55 kg. Ce modèle nécessite un raccordement à l’eau fixe.

Caractéristiques principales

• Type de glace produite : Flocons
• Production : 85 kg / 24 h
• Conteneur de stockage : 20 kg
• Éclairage : LED bleue intégrée
• Raccordement eau : Fixe (tuyaux inclus)
• Construction : Acier inoxydable
• Accessoires inclus : Tuyaux entrée/sortie + pelle à glace
• Alimentation : 230 V / 430 W

Dimensions et données techniques

• Dimensions extérieures (L × l × H) : 548 × 612 × 820 mm
• Poids : 55 kg
• Puissance : 430 W
• Référence fabricant : H271797
• Code EAN : 8711369271797
• Origine : Chine

Pourquoi choisir ce modèle ?

• Flocons de glace : le seul format adapté à la présentation de produits de la mer : Un glaçon solide (cube, ogive, boule) ne remplace pas le flocon pour les plateaux de fruits de mer et les présentations poissonnières : les flocons enveloppent le produit de tous côtés, maintiennent une température uniforme sans zones chaudes, et absorbent l’exsudat sans liquide de fonte visible.
• 85 kg/jour — la plus forte capacité de la gamme Arktic : Avec 85 kg de flocons par 24 h, cette machine couvre les besoins des restaurants avec bar à huîtres, des poissonniers CHR, des traiteurs spécialisés fruits de mer et des buffets hôteliers proposant des plateaux de la mer.
• Conteneur 20 kg — la plus grande réserve de la gamme Arktic : 20 kg de flocons en stock permanent permettent d’alimenter plusieurs présentations simultanément ou de préparer un buffet complet avant le service sans attendre les cycles de production.
• Flocons pour buffets froids et salad bars : Disposer des flocons dans des bacs GN perforés sous les contenants alimentaires est une technique courante pour maintenir les salades, charcuteries et fromages à température sans contact direct avec la glace liquide — les flocons ne fondent pas en eau libre.
• LED bleue + inox — présentation soignée : Même équipement à production intensive, cette machine conserve la signature visuelle LED bleue de la famille 271773/271780, adaptée aux bars et espaces de service où l’esthétique du back-bar est importante.
• 430 W pour 85 kg/jour — ratio efficace : La production de flocons est énergétiquement efficace — 430 W pour 85 kg/j est comparable en coût d’exploitation à la machine 271360 (80 kg/j, 900 W en glaçons cubiques), le flocon nécessitant moins d’énergie par kg produit.

La machine à flocons Arktic 271797 est l’outil indispensable pour les poissonniers CHR, restaurants à plateaux de fruits de mer, hôtels avec buffet marin et traiteurs événementiels ayant besoin de 85 kg de flocons par jour. Disponible en stock dans notre dépôt d’Argenteuil, livraison sous 24–48 h en Île-de-France.