HENDI 195789 Guitare pâtisserie simple

La HENDI 195789 Guitare pâtisserie simple est un outil de coupe professionnelle conçu pour le portionnement précis et rapide des confiseries et préparations moelleuses : ganaches, flans, guimauves, pralines, nougats, gâteaux de banquet et toutes pâtisseries nécessitant des coupes nettes sans écrasement. Le set comprend une base de 600×400×(H)100 mm en aluminium anodisé noir avec zone de travail et plaque en acier inoxydable, ainsi que 3 bras de coupe à cordes interchangeables couvrant trois espacements standard : 45 mm (9 cordes), 30 mm (13 cordes) et 22,5 mm (17 cordes). Une clé pour changer les cordes est incluse.

Deux caractéristiques techniques distinguent cette guitare HENDI des produits courants : les charnières en laiton — là où la plupart des concurrents utilisent du plastique — garantissent une durée de vie nettement supérieure en usage intensif. Les cordes en acier chirurgical assurent une coupe nette et hygiénique sans contamination des préparations, et la zone de travail profilée guide chaque abaissement du bras pour un résultat constant. Les pieds antidérapants stabilisent l’ensemble pendant le tranchage. Poids net : 17,05 kg.

Contenu du set et caractéristiques principales

• Base : 600×400×(H)100 mm — cadre aluminium anodisé noir
• Zone de travail et plaque : acier inoxydable
• 3 bras de coupe interchangeables :
  • 9 cordes — espacement 45 mm
  • 13 cordes — espacement 30 mm
  • 17 cordes — espacement 22,5 mm
• Cordes : acier chirurgical hygiénique
• Charnières : laiton (vs plastique sur les produits concurrents)
• Pieds antidérapants
• Clé pour changement de cordes incluse
• Coloris : Noir

Dimensions et données techniques

• Dimensions produit : 636×441×(H)109 mm
• Dimensions emballage : 460×660×245 mm
• Poids net : 17,05 kg
• Référence : HENDI 195789 — SKU H195789
• EAN : 8711369195789

Pourquoi choisir ce modèle

• 3 bras interchangeables en un seul set : les espacements 22,5 mm, 30 mm et 45 mm couvrent les formats de portionnement les plus courants en confiserie et pâtisserie professionnelle, sans investissement dans plusieurs guitares distinctes.
• Charnières en laiton — avantage durabilité clé : le laiton résiste à la corrosion et aux sollicitations mécaniques répétées là où le plastique se fragilise et se déforme après quelques centaines de coupes. Un point de construction que HENDI met explicitement en avant.
• Cordes acier chirurgical : matériau alimentaire garantissant une coupe nette sans bavure, sans absorption de résidus, facilement nettoyable et conforme aux exigences d’hygiène professionnelles.
• Base 600×400 mm format plateau : dimensions correspondant aux plateaux et plaques standard utilisés en pâtisserie professionnelle, permettant de travailler directement sur la préparation sans retournement préalable.
• Zone de travail profilée : le guidage géométrique du bras assure la répétabilité des coupes en série, condition indispensable pour une présentation homogène des confiseries et pièces de pâtisserie.
• Clé de remplacement des cordes incluse : maintenance simplifiée en autonomie sans recours à un technicien, prolongeant la durée de vie de l’équipement.

La HENDI 195789 est la guitare pâtisserie de référence pour les laboratoires et pâtisseries professionnelles : 3 bras interchangeables (9, 13, 17 cordes), charnières laiton pour une durée de vie supérieure, cordes acier chirurgical, base inox 600×400 mm — le set complet pour un portionnement net et reproductible.