HENDI 810576 Chariot porte-plateaux double – 30 x GN 1/1

Questions fréquentes – Chariot porte-plateaux double HENDI 810576

Quelle est la différence entre le 810576 (30 niveaux) et le 810569 (12 niveaux) ?

Les deux modèles partagent la même conception — chariot porte-plateaux double, verrouillage GN 1/1 des deux côtés, 4 roulettes dont 2 avec frein, livraison à plat — mais diffèrent par leur capacité. Le HENDI 810576 propose 30 niveaux pour 30 plateaux GN 1/1 et une charge maximale de 150 kg : adapté aux cuisines centrales, grandes cantines et traiteurs traitant plusieurs dizaines de plateaux par service. Le HENDI 810569 propose 12 niveaux pour 12 plateaux : adapté aux restaurants et collectivités de taille moyenne avec un volume de service modéré. Le choix se fait directement sur le nombre de plateaux à transporter par rotation et l'espace disponible en cuisine (le 810576 est plus haut : 1710 mm).

Qu'entend-on par configuration « double » et comment charger ce chariot ?

La configuration double signifie que les supports de plateaux sont accessibles des deux côtés du chariot — côté gauche et côté droit — permettant soit un chargement depuis deux postes simultanément, soit un accès facilité en espace de distribution (chaque convive ou agent peut accéder à son plateau de son côté). Le chargement se fait en insérant le plateau GN 1/1 de face sur les rails du niveau souhaité, puis en appuyant légèrement pour engager le verrou. Pour une organisation optimale : charger de bas en haut pour abaisser le centre de gravité pendant la manutention, et réserver les niveaux supérieurs aux préparations les plus légères. Décharger dans l'ordre inverse (du haut vers le bas) pour éviter de soulever les plateaux lourds au-dessus d'autres plateaux.

Quels types de plateaux et de bacs GN 1/1 sont compatibles avec ce chariot ?

Le chariot est conçu pour les plateaux et bacs au format GN 1/1 (530 × 325 mm) — format gastronorme standard international. Sont compatibles : plateaux banquet inox GN 1/1 (807705, 807804), plateaux de service GN 1/1 (436103), plateaux GN 1/1 standard (561607), bacs gastronormes GN 1/1, grilles et plaques GN 1/1 de four. L'espacement de 80 mm entre les niveaux est calibré pour les plateaux plats standard — les bacs GN 1/1 profonds (>65 mm de hauteur) peuvent nécessiter de sauter un niveau entre deux bacs. Vérifier la hauteur totale de la préparation (bac + contenu + couvercle éventuel) avant chargement.

Comment utiliser ce chariot en lien avec une cellule de refroidissement ?

Le chariot porte-plateaux double est l'accessoire logistique naturel des cellules de refroidissement à chargement par chariot. Après cuisson, les préparations en bacs GN 1/1 sont chargées directement sur le chariot en cuisine, puis le chariot entier est poussé dans la cellule de refroidissement Arktic 232491 (15 × GN 1/1) ou équivalente compatible. Ce principe élimine les transferts de bacs à chaud, réduit les risques de brûlure et accélère le chargement de la cellule. Vérifier que les dimensions intérieures de la cellule sont compatibles avec le chariot (798 mm de large) avant achat. Pour les cellules non compatibles chariot, le déchargement manuel des bacs sur les grilles de la cellule reste nécessaire.

Comment assembler ce chariot livré à plat et combien de temps cela prend-il ?

Le chariot est livré démonté en panneaux avec visserie incluse — conception identique au chariot casiers 810583. L'assemblage consiste à fixer les montants aux supports de niveau, puis à installer les roulettes sur la base. Prévoir 30 à 45 minutes pour un montage complet par une personne. La livraison à plat permet le passage dans les couloirs et les portes standard (798 mm de large à plein montage — prévoir un passage de porte d'au moins 850 mm pour manœuvrer confortablement). Une fois monté, le chariot ne nécessite aucun réglage particulier avant utilisation : vérifier uniquement que les freins des deux roulettes avant fonctionnent correctement avant le premier chargement.