Arktic 233689 Vitrine réfrigérée négatif pour crème glacée
Le prix initial était : 1 235,00 €.1 049,75 €Le prix actuel est : 1 049,75 €. HT
Vitrine négatif à crèmes glacées Arktic 233689 — 4 bacs 5L inclus, refroidissement statique (idéal glaces et sorbets), dégivrage automatique, plage -25→-18°C, classe climatique 4 (jusqu’à +43°C), fluide R290, étiquette énergie A, boitier inox + verre trempé, 220-240V/210W, 867×735×373 mm. Idéale glaciers, restaurants et cafés pour service au comptoir.
Vitrine réfrigérée négatif pour crème glacée, Arktic, 220-240V/210W, 867x735x(H)373mm
| Poids | 47,8 kg |
|---|---|
| Dimensions | 850 × 985 × 480 mm |
| Poids net | |
| Longueur du produit | |
| Largeur du produit | |
| Hauteur du produit | |
| Matière | |
| Autre matière |
6 en stock
L’Arktic Vitrine réfrigérée négatif pour crème glacée 233689 — 4 bacs 5L, 220-240V/210W est la vitrine de présentation pour glaces et sorbets conçue pour le service au comptoir dans les glaciers, restaurants, cafés, snacks et hôtels. Format horizontal bac ouvert sur comptoir, 4 parfums en présentation simultanée, vitre inclinée pour accès direct au service à la cuillère.
Le refroidissement statique est le mode de froid adapté aux glaces et sorbets : contrairement au refroidissement ventilé qui dessicherait les préparations et favoriserait la formation de cristaux en surface, le froid statique maintient une température homogène sans flux d’air direct sur les produits. La plage de réglage -25°C à -18°C couvre la totalité des besoins en conservation de crèmes glacées et sorbets : -18°C pour un service à texture souple optimale, -22° à -25°C pour le stockage entre les services ou par temps chaud. Le dégivrage automatique élimine l’accumulation de givre sans intervention manuelle, maintenant les performances de refroidissement constantes sur toute la journée.
La classe climatique 4 certifie le fonctionnement de cet appareil jusqu’à +43°C de température ambiante — spécification indispensable pour les glaciers saisonniers, terrasses ombragées et pièces non climatisées lors des pics de chaleur estivaux. Sans cette certification, une vitrine à glace installated en environnement chaud dépasse ses limites et ne peut maintenir la température négative requise aux heures de pointe.
Le fluide frigoristatique R290 (propane naturel) est l’un des réfrigérants à impact environnemental le plus faible disponibles (PRG = 3, contre 1430 pour le R134a), conformément aux exigences réglementaires européennes sur les gaz fluorés. L’étiquette énergie A atteste de la performance énergétique maximale de la catégorie — important pour un équipement fonctionnant en continu 8 à 14h par jour en période d’activité. Construction boitier en acier inoxydable, vitre en verre trempé, pieds réglables en hauteur pour mise à niveau sur comptoir irrégulier.
Les 4 bacs de 5 litres (hauteur 150 mm) inclus permettent une présentation immédiatement opérationnelle de 4 parfums distincts. Dimensions de la vitrine : 867 × 735 × 373 mm, poids 47,8 kg.
Caractéristiques principales
• Marque : Arktic
• Type : Vitrine négatif à bacs ouverts pour crèmes glacées
• Bacs inclus : 4 × 5L, hauteur 150 mm
• Refroidissement : statique (pas de ventilation forcée)
• Dégivrage : automatique
• Plage de température : -25°C à -18°C
• Affichage : numérique
• Classe climatique : 4 (jusqu’à +43°C ambiants)
• Réfrigérant : R290 (propane, PRG = 3)
• Étiquette énergie : A
• Boitier : acier inoxydable + verre trempé
• Pieds : réglables en hauteur
• Alimentation : 220-240V / 210W
Dimensions et données techniques
• Dimensions (L × P × H) : 867 × 735 × 373 mm
• Poids net : 47,8 kg
• Alimentation : 220-240V monophasé
• Puissance : 210W
Pourquoi choisir ce modèle ?
• Refroidissement statique : conservation optimale des glaces et sorbets sans dessication ni cristallisation de surface — les bacs ventilés durcissent et désèchent les préparations
• Classe climatique 4 : fonctionnement garanti jusqu’à +43°C — indispensable pour les glaciers, terrasses et environnements estivaux non climatisés
• Étiquette A + R290 : double performance écologique (efficacité énergétique maximale + réfrigérant naturel à PRG = 3)
• Dégivrage automatique : aucune intervention manuelle pour maintenir les performances de refroidissement pendant le service
• 4 bacs 5L inclus : présentation 4 parfums opérationnelle dès la livraison, sans achat d’accessoires supplémentaires
• Pieds réglables : mise à niveau précise sur tout type de plan de comptoir
• Affichage numérique : contrôle et vérification de la température interne en un coup d’œil, sans ouvrir la vitrine
• Boitier inox : résistance à l’humidité et aux projections, nettoyage facilité en fin de service
La vitrine négatif Arktic 233689 est l’équipement de référence pour tout établissement souhaitant proposer crèmes glacées et sorbets en service direct au comptoir, avec les performances thermiques et la fiabilité exigées par un usage professionnel continu, y compris en pleine période estivale.
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Questions fréquentes – Vitrine négatif Arktic 233689
Pourquoi le refroidissement statique est-il préféré au refroidissement ventilé pour les vitrines à glace ?
Le refroidissement ventilé fait circuler l’air en continu dans l’enceinte : efficace pour les denrées emballées (viandes, produits laitiers), ce flux d’air assaine et homogénéise le froid mais désèche et durcit les glaces et sorbets exposés directement — une croissance incontrôlée des cristaux de glace en surface rend le service difficile et dégrade la présentation. Le refroidissement statique ne crée pas de flux d’air forcé sur les produits : la paroi froide rayonne le froid de manière uniforme, maintenant les bacs à la température de consigne sans dessication ni cristallisation. Pour un service à la cuillère propre et une présentation attractive pendant toute la journée, le statique est la technologie adaptée aux vitrines à glace.
Que signifie la classe climatique 4 et pourquoi est-elle importante pour un glacier ou une terrasse ?
La classe climatique définit la température ambiante maximale dans laquelle un appareil peut maintenir sa température de consigne. La classe 4 garantit un fonctionnement correct jusqu’à +43°C d’ambiante. En comparaison, la classe 3 (la plus courante) s’arrête à +38°C. Pour un glacier en plein soleil, une boulangerie avec four, ou une cuisine de restaurant mal climatisée, la température ambiante dépasse fréquemment +30°C en été : une vitrine de classe 3 dans cet environnement surcharge son compresseur et ne parvient pas à maintenir -18°C, entraînant une fonte progressive des glaces et un risque de panne prématurée. La classe 4 de ce modèle est une spécification non négociable pour tout usage saisonnier ou en environnement chaud.
Quelle température régler selon le type de produit et le moment de la journée ?
La plage -25°C à -18°C couvre tous les usages en service glacier. -18°C : température de service optimale pour les crèmes glacées artisanales — la glace reste souple, facile à bouler sans excès de force, et fond légèrement en surface pour une présentation brillante. -20°C à -22°C : adapté aux sorbets à base d’eau (qui gèlent plus durement que les glaces lactées) ou aux périodes de forte chaleur ambiante pour compenser la charge thermique liée aux ouvertures fréquentes. -25°C : conservation de nuit ou stockage tampon entre deux recharges. Règle pratique : plus la glace est riche en matières grasses, plus elle reste souple à température égale ; ajustez en conséquence selon la recette de vos appareils.
Comment entretenir la vitrine et nettoyer les bacs en fin de service ?
Étapes d’entretien en fin de journée ou hebdomadairement : (1) Retirer les bacs — vider les restes dans des bacs hermétiques et les placer au congélateur de réserve. (2) Nettoyer les bacs à l’eau chaude avec détergent alimentaire neutre, rincer abondamment, sécher avant remise en place. (3) Nettoyer l’intérieur de la cuve à l’eau tidède avec chiffon doux — ne jamais utiliser d’objet abrasif ni de jet d’eau haute pression. (4) Vérifier le joint de vitre et essuyer tout dépôt de givre sur les bords. (5) Le dégivrage automatique gère l’accumulation de givre sur l’évaporateur ; si une accumulation anormale est constatée, vérifier que la fréquence des cycles de dégivrage est correctement paramétrée ou contacter le SAV.
Combien de parfums peut-on présenter et peut-on utiliser d’autres bacs que ceux fournis ?
La vitrine est équipée de 4 bacs de 5 litres (hauteur 150 mm) fournis d’origine, permettant la présentation de 4 parfums distincts. Pour augmenter le nombre de parfums, il est possible de remplacer les bacs 5L par des bacs de plus petite capacité (par exemple des bacs de 2,5L ou des bacs demi-format) si leurs dimensions extérieures s’inscrivent dans l’espace de la cuve. Vérifiez la hauteur maximale admissible de 150 mm pour les bacs de remplacement — des bacs plus hauts empêchent la fermeture correcte de la vitre. Pour un glacier proposant une gamme étendue, combiner cette vitrine de présentation avec un congélateur de réserve est la solution standard : la vitrine affiche les parfums du jour, le congélateur stocke la production et les parfums de rotation.
Stockage de réserve et compléments pour une offre glacée complète
❄️ Congélateur de réserve — stocker la production et les parfums de rotation
- Arktic 233856 Congélateur coffre — 190L, 230V/120W : congélateur de réserve pour stocker les bacs de production, les appoints de glaces et les parfums de rotation hors présentation — fonctionnement en tandem avec la vitrine de présentation pour ne jamais être en rupture pendant le service
🍦 Présentation positive complémentaire — élargir l’offre desserts
- Arktic 233238 Vitrine de table 68L — positive 2–6°C, compresseur inverter, 230V/170W : vitrine réfrigérée positive à placer en complément de la vitrine à glace sur le même comptoir — présentation simultanée des crèmes glacées (négatif) et des desserts frais, pâtisseries ou boissons fraîches (positif 2–6°C) pour une offre desserts complète et valorisante
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