HENDI 210000 Trancheuse Profi Line 250
Le prix initial était : 498,50 €.423,73 €Le prix actuel est : 423,73 €. HT
La trancheuse HENDI 210000 Profi Line 250 est une trancheuse électrique professionnelle 320W avec lame inox ⌀ 250 mm remplaçable, réglage d'épaisseur continu 0–12 mm et diamètre de coupe max ⌀ 180 mm. Corps aluminium, plateau inox amovible, 230V monophasé, dimensions 514 × 484 × H 373 mm, poids net 16,06 kg. Lame antiadhésive disponible séparément : HENDI 975749. Version 220 mm : HENDI 210048. Version 300 mm : HENDI 210017.
Trancheuse Profi Line 250, HENDI, Profi Line, 230V/320W, 514x484x(H)373mm
| Poids | 19,2 kg |
|---|---|
| Dimensions | 474 × 525 × 398 mm |
| Poids net | |
| Longueur du produit | |
| Largeur du produit | |
| Hauteur du produit | |
| Matière | |
| Autre matière |
89 en stock
La trancheuse HENDI 210000 Profi Line 250 est une trancheuse électrique professionnelle 230V / 320W avec lame inox ⌀ 250 mm, conçue pour les boucheries, traiteurs, restaurants et établissements CHR qui pratiquent la découpe de charcuterie, fromage ou viande cuite en service quotidien. Sa lame ⌀ 250 mm et son réglage d’épaisseur continu 0–12 mm couvrent l’ensemble des besoins de découpe en restauration professionnelle — du jambon cru en tranche fine à la mie de pain épaisse.
Caractéristiques techniques
- Puissance : 230V / 320W — monophasé standard
- Lame : ⌀ 250 mm inox — remplaçable
- Épaisseur de tranche : 0–12 mm — réglage continu pendant fonctionnement
- Diamètre de coupe max : ⌀ 180 mm
- Corps : aluminium — plateau de transport inox amovible
- Dimensions : 514 × 484 × H 373 mm — poids net 16,06 kg
Le réglage 0–12 mm : applications pratiques
La molette de réglage d’épaisseur permet d’ajuster finement chaque tranche sans arrêter la machine : 1–2 mm pour charcuterie fine (bresaola, jambon cru, coppa), 3–5 mm pour jambon cuit ou saucisson, 5–8 mm pour fromage à pâte dure, 8–12 mm pour pain ou viande cuite froide. Le diamètre de coupe max ⌀ 180 mm couvre la majorité des pièces entières standards — jambon cuit ou cru de calibre courant, saucissons droits, meules de fromage découpées en quartiers.
Lame standard vs lame antiadhésive HENDI 975749
La référence HENDI 975749 propose la même lame ⌀ 250 mm avec revêtement antiadhésif : les tranches de fromage gras ou de charcuterie humide ne collent pas à la lame pendant la coupe. Tranches qui se déposent proprement sur le plateau, nettoyage de lame moins fréquent en service, rendement de coupe amélioré sur les produits gras. La gamme Profi Line propose également les trancheuses 210031 (⌀ 195 mm), 210048 (⌀ 220 mm) et 210017 (⌀ 300 mm).
Trancheuse Profi Line 250 — lame ⌀ 250 mm inox, réglage 0–12 mm, ⌀ coupe max 180 mm, 320W / 230V — 91 unités en stock à Argenteuil, livraison 24H.
Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.
- Mode d'emploi Télécharger
- Déclaration CE Télécharger
Quelle est la différence entre la trancheuse 210000 (⌀ 250 mm) et la 210017 (⌀ 300 mm) ?
Les deux trancheuses appartiennent à la gamme Profi Line HENDI et partagent la même architecture — corps aluminium, plateau inox amovible, réglage d'épaisseur continu 0–12 mm, alimentation 230V monophasé. La différence est le diamètre de lame et la capacité de coupe qui en découle. Le modèle 210000 (⌀ 250 mm) a un diamètre de coupe max de ⌀ 180 mm — il couvre la majorité des charcuteries et fromages en calibre standard. Le modèle 210017 (⌀ 300 mm) permet de couper des pièces de plus grand diamètre sans avoir à découper préalablement — il est mieux adapté aux boucheries et charcuteries à fort volume avec des pièces volumineuses. Le 210000 est le choix standard pour la restauration et les traiteurs ; le 210017 convient davantage à la boucherie professionnelle intensive.
Peut-on couper du fromage, du pain et de la viande avec la même trancheuse ?
Oui, techniquement la lame ⌀ 250 mm et le réglage 0–12 mm permettent de trancher charcuterie, fromage à pâte dure, pain et viande cuite froide. En pratique professionnelle, il est fortement recommandé de ne pas mélanger les familles de produits sans nettoyage intermédiaire complet de la lame et du plateau pour des raisons d'hygiène (allergènes croisés, contamination bactériologique entre viande et fromage). Pour les établissements traitant plusieurs familles de produits, prévoir une procédure de nettoyage entre chaque changement de produit — ou disposer de deux trancheuses dédiées. Pour le pain uniquement, la lame standard convient ; pour un usage intensif pain + charcuterie, la lame antiadhésive 975749 réduit l'adhérence des matières grasses sur la lame entre deux types de produits.
Quelle puissance électrique faut-il prévoir pour cette trancheuse à 320W ?
La trancheuse 210000 fonctionne en 230V monophasé standard. Sa consommation de 320W représente environ 1,4A — compatible avec n'importe quel circuit standard 10A ou 16A. Elle peut être branchée sur une multiprise partagée avec d'autres appareils de faible puissance (balance, thermomètre). Il n'y a aucune contrainte d'alimentation particulière, ce qui facilite l'installation dans n'importe quelle cuisine ou atelier de découpe existant sans modification du tableau électrique.
Comment entretenir la lame pour prolonger sa durée de vie ?
Après chaque service, nettoyer la lame à l'eau chaude avec un détergent alimentaire, sans abrasif, en veillant à ne jamais déplacer la main vers le tranchant — utiliser un chiffon plié ou une brosse spéciale. Ne pas mettre la lame au lave-vaisselle (les cycles haute température et les détergents agressifs altèrent l'acier inox et favorisent la micro-oxydation). Après nettoyage, sécher immédiatement et appliquer une légère pellicule d'huile alimentaire neutre sur la lame si la trancheuse est stockée plusieurs jours. La lame HENDI 975749 (revêtement antiadhésif ⌀ 250 mm) nécessite les mêmes précautions, mais son entretien en service est simplifié par l'absence d'adhérence des produits gras sur la surface de coupe.
Produits complémentaires
Complétez votre poste de découpe avec la lame de remplacement, les autres trancheuses de la gamme et les équipements de préparation associés :
Lame de remplacement compatible
- HENDI 975749 — Lame antiadhésive ⌀ 250 mm — lame de remplacement pour trancheuse 210000, revêtement antiadhésif — tranches de fromage et charcuterie grasse ne collent pas à la lame, nettoyage facilité
Gamme trancheuses Profi Line HENDI
- HENDI 210031 — Trancheuse 195 Profi Line — version compacte ⌀ 195 mm pour établissements à faible volume
- HENDI 210048 — Trancheuse Profi Line 220 — version intermédiaire ⌀ 220 mm
- HENDI 970294 — Trancheuse Profi Line 220 version rouge — même format ⌀ 220 mm en coloris rouge (code couleur HACCP)
- HENDI 210017 — Trancheuse 300 Profi Line — version grande capacité ⌀ 300 mm, diamètre de coupe max supérieur, pour boucheries et production intensive
Lames pour les autres modèles
- HENDI 975732 — Lame antiadhésive ⌀ 195 mm — pour trancheuse 210031
- HENDI 975756 — Lame antiadhésive ⌀ 220 mm — pour trancheuse 210048
- HENDI 975800 — Lame antiadhésive ⌀ 300 mm — pour trancheuse 210017
Couteaux et entretien des lames
- HENDI 841617 — Couteau universel — finition des découpes après tranchage
- HENDI 842454 — Couteau d'office droit — découpe de précision sur petites pièces
- HENDI 781418 — Fusil — affûtage des couteaux de découpe en service
- HENDI 844403 — Fusil en diamant — affûtage intensif, reprend les lames très émoussées
- HENDI 224403 — Aiguiseur de couteaux — affûtage électrique rapide en cuisine
Emballage et conservation des produits tranchés
- HENDI 201626 — Machine à emballer sous vide Budget Line — conditionnement sous vide des tranches pour conservation et vente en portions
Hygiène et mesure
- HENDI 826300 — Planches de découpe flexibles set de 6 — planches HACCP couleur pour séparation des familles de produits (viande / fromage / charcuterie)
- HENDI 271315 — Thermomètre numérique avec sonde pliable — contrôle température des produits tranchés avant service ou mise en vente
- HENDI 580028 — Balance de cuisine 10 kg — pesée des portions pour tarification au poids après tranchage
Besoin de conseils pour choisir la trancheuse adaptée à votre volume de production ? Contactez notre équipe au 01 83 84 90 84 ou par e-mail à contact@chrelite.fr — 47 rue Michel Carré, 95100 Argenteuil.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.