HENDI 239698 Plaque de cuisson à induction 3500 D XL
Le prix initial était : 312,50 €.265,63 €Le prix actuel est : 265,63 €. HT
Plaque induction 3500 D XL Profi Line HENDI 239698 – 3500W/230V, format XL 390x490x120mm, affichage digital. Pour récipients grand format en cuisine pro.
| Poids | 9,13 kg |
|---|---|
| Dimensions | 160 × 565 × 450 mm |
| Poids net | |
| Longueur du produit | |
| Largeur du produit | |
| Hauteur du produit | |
| Matière | |
| Autre matière |
209 en stock
Plaque de Cuisson à Induction 3500 D XL Profi Line HENDI
La plaque de cuisson à induction 3500 D XL Profi Line HENDI combine une puissance de 3500W avec une surface de cuisson élargie pour accueillir des récipients de grand format. Son écran digital permet un contrôle précis de la température.
Caractéristiques techniques
- Référence : HENDI 239698
- Puissance : 3500W / 230V
- Dimensions : 390 x 490 x 120 mm
- Format : XL – surface de cuisson élargie
- Affichage : Digital avec réglage précis
- Gamme : Profi Line
- Sécurité : Détection automatique de récipient, protection surchauffe
Utilisation professionnelle
Grâce à son format XL, cette plaque à induction accueille des récipients de grande taille, idéale pour les cuisines professionnelles nécessitant de préparer de grands volumes. Parfaite pour les restaurants, collectivités et traiteurs exigeants.
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Quelle est la différence entre le modèle 239698 (3500 D XL) et le modèle 239421 (3500W) ?
Ces deux plaques Profi Line fonctionnent à 3 500 W, mais le 239698 D XL possède une zone de cuisson élargie compatible avec des fonds de casserole jusqu’à 300 mm de diamètre — soit les grandes marmites, faitouts et casseroles de restauration collective. Le 239421 a une zone de cuisson standard plus petite. Le format extérieur du 239698 est également plus grand (390×490 mm vs format standard), ce qui renforce sa stabilité sous les grandes marmites. Choisissez le 239698 si vous utilisez des récipients >240 mm de diamètre.
Pourquoi faut-il un double ventilateur sur une plaque à induction professionnelle ?
Les composants électroniques d’une plaque à induction (bobines, modules IGBT) génèrent de la chaleur en fonctionnement. En usage domestique (<2h/jour), un seul ventilateur suffit. En restauration professionnelle, la plaque peut fonctionner 6 à 10 heures considérablement en continu. Un mono-ventilateur peut ne pas suffire à maintenir les composants sous leur température limite, déclenchant la protection thermique (arrêt automatique) pendant le service. Le double ventilateur double la capacité de dissipation thermique et élimine ce risque en usage professionnel intensif.
Les récipients en aluminium ou en cuivre sont-ils compatibles ?
Non — l’induction ne fonctionne qu’avec des récipients ferromagnétiques : acier inoxydable ferritique, fonte, acier émaillé. L’aluminium pur et le cuivre ne sont pas inductibles (vérifiez en approchant un aimant : s’il adhère au fond, le récipient est compatible). Les récipients sp&eciaux « tous feux dont induction » ont un fond à capsule en acier magnétique et sont compatibles. Pour l’utilisation de casseroles non inductibles, la plaque convectomat HENDI 800164 est une alternative.
Peut-on utiliser ce modèle pour la cuisson sous-vide (basse température) ou le temperament du chocolat ?
Oui — la combinaison réglage de température précis + technologie de chauffage continu à faible puissance rend ce modèle adapté aux cuissons à basse température (50–70 °C pour le sous-vide avec casserole d’eau) et au tempérage du chocolat (31–32 °C pour le chocolat noir). La stabilité thermique de la technologie « D » (chauffage continu) réduit les oscillations de température qui fausseraient la courbe de temperage. Pour le sous-vide complèt, un thermoplongeur HENDI reste l’outil dédié le plus précis.
Quels sont les délais de livraison et les conditions de commande ?
La plaque à induction HENDI 239698 est disponible sur commande avec un délai de livraison de 8 jours depuis notre dépôt d’Argenteuil (95100). Pour toute commande ou renseignement, contactez-nous au 01 83 84 90 84 ou à contact@chrelite.fr.
⚡ Plaques à induction HENDI Profi Line & Kitchen Line
- HENDI 239421 — Plaque à induction 3500W (zone standard)
- HENDI 239780 — Plaque à induction modèle 3500 M
- HENDI 239414 — Plaque à induction double Kitchen Line
- HENDI 239391 — Plaque à induction 2000W Kitchen Line
- HENDI 239209 — Plaque à induction modèle 1800W
🍲 Wok à induction & accessoires
- HENDI 239766 — Wok à induction modèle 3500
- HENDI 629130 — Grill pour plaque de cuisson à induction
- HENDI 239889 — Set plaque à induction 3500W + casserole + poêle
🌡️ Cuisson précise & thermoplongeurs
Tous ces produits sont disponibles dans notre catalogue depuis notre dépôt de 5 000 m² à Argenteuil.
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