HENDI 240403 Cuiseur à riz avec maintien au chaud 5,4 l
Le prix initial était : 198,50 €.168,73 €Le prix actuel est : 168,73 €. HT
Cuiseur à riz professionnel Hendi Profi Line 240403 — 5,4 L, 30 tasses de riz sec, 45-60 portions cuites, cuve aluminium antiadhésif amovible, couvercle inox à charnière + joint + valve, bac récupérateur condensation, fermeture à pression, basculement automatique cuisson → maintien au chaud, gobelet doseur + cuillère + tapis silicone inclus, 230V/1950W, 10,75 kg. Restaurants asiatiques, cantines et traiteurs.
Cuiseur à riz avec maintien au chaud 5,4 l, HENDI, Profi Line, 5,4L, 230V/1950W, 513x422x(H)380mm
| Poids | 10,75 kg |
|---|---|
| Dimensions | 454 × 454 × 380 mm |
| Poids net | |
| Longueur du produit | |
| Largeur du produit | |
| Hauteur du produit | |
| Matière | |
| Autre matière |
258 en stock
Le HENDI Cuiseur à riz Profi Line 240403 — 5,4 L est le cuiseur à riz professionnel grande capacité de la gamme Profi Line, conçu pour les restaurants asiatiques, les cantines, les traiteurs et toute cuisine professionnelle proposant le riz comme accompagnement régulier sur un service à fort volume.
Sa capacité de 5,4 L permet de cuire jusqu’à 30 tasses de riz sec, soit 45 à 60 portions de riz cuit par cycle — suffisant pour couvrir un service complet de 50 à 60 couverts avec une seule cuisson. La cuve intérieure en aluminium avec revêtement antiadhésif, amovible, facilite la distribution et le nettoyage en fin de service : pas de riz collé, pas de résidu incrusté.
Le fonctionnement est entièrement automatique en 2 modes : le mode cuisson monte à ébullition puis maintient la température idéale jusqu’à absorption complète de l’eau, avant de basculer automatiquement en mode maintien au chaud sans intervention du cuisinier. Le riz reste à température de service (environ 65-75°C) pendant toute la durée du service, sans surcuire ni sécher. Le couvercle à charnière en inox avec joint d’étanchéité et valve d’aération maintient l’humidité à l’intérieur ; un bac récupérateur de condensation intégré protège le plan de travail de tout écoulement en cours de cuisson.
La fermeture à pression assure une fermeture hermétique simple et rapide. Le boîtier extérieur est entièrement en acier inoxydable. Accessoires inclus : gobelet doseur, cuillère à riz et tapis antiadhésif en silicone. Alimentation : 230V/1950W. Dimensions : 513 × 422 × 380 mm, poids 10,75 kg. Délai de livraison : 8 jours.
Caractéristiques principales
• Marque : HENDI — gamme Profi Line
• Capacité : 5,4 L — 30 tasses de riz sec — 45 à 60 portions cuites
• Cuve : aluminium antiadhésif, amovible
• Couvercle : inox à charnière, joint d’étanchéité, valve d’aération
• Fermeture : à pression
• Modes : cuisson automatique + maintien au chaud automatique
• Bac récupérateur de condensation intégré
• Boîtier : acier inoxydable
• Accessoires inclus : gobelet doseur, cuillère à riz, tapis silicone antiadhésif
• Alimentation : 230V / 1950W
Dimensions et données techniques
• Dimensions (L × P × H) : 513 × 422 × 380 mm
• Poids net : 10,75 kg
• Alimentation : 230V monophasé
• Puissance : 1950W
• Capacité : 5,4 L
• Délai de livraison : 8 jours
Pourquoi choisir ce produit ?
• 5,4 L / 60 portions : un seul appareil couvre un service complet de 50-60 couverts, sans recharge entre l’entrée et le plat
• Passage automatique cuisson → maintien au chaud : zéro surveillance requise, le cuisinier est libéré pour d’autres postes
• Maintien au chaud ≥ 65°C : conformité HACCP liaison chaude, riz maintenu à température de service pendant toute la durée du service
• Bac récupérateur condensation : plan de travail sec, pas d’écoulement autour de l’appareil, conformité hygiène
• Cuve amovible antiadhésif : distribution directe depuis la cuve ou transfert en bac GN, nettoyage rapide sans incrustations
• Fermeture à pression + joint : cuisson sous légère pression partielle, riz homogène sans zones sèches
• Boîtier inox + 1950W : robustesse professionnelle, montée en température rapide, recharge possible entre deux services
Le cuiseur à riz Profi Line Hendi 240403 est la solution de référence pour les restaurants asiatiques, cantines et traiteurs souhaitant produire 45 à 60 portions de riz de qualité constante par cycle, avec maintien automatique au chaud sur toute la durée du service, sans surveillance.
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Questions fréquentes – Cuiseur à riz Hendi 240403 Profi Line 5,4 L
Combien de portions de riz produit ce cuiseur par cycle ?
Le 240403 accepte jusqu’à 30 tasses de riz sec par cycle (1 tasse = 180 ml environ), soit 45 à 60 portions de riz cuit selon le type de riz et le calibrage des portions. En pratique : 45 portions avec des parts généreuses (accompagnement principal, type plat cuminé japonais ou bol riz), 55-60 portions avec des parts standard (accompagnement à l’assiette, type riz cantonais ou riz pilaf). Pour des volumes supérieurs, deux appareils en parallèle permettent de couvrir 100-120 couverts sans interruption de service.
Le passage en mode maintien au chaud est-il automatique ou manuel ?
Le passage est entièrement automatique. Dès que la totalité de l’eau est absorbée par le riz (détecté par montée en température de la cuve), l’appareil bascule automatiquement du mode cuisson au mode maintien au chaud sans aucune intervention. La température de maintien se situe entre 65 et 75°C, conformément aux exigences HACCP de liaison chaude (> 63°C). Le cuisinier peut déclencher la cuisson en début de service et s’absenter sans risque de surcuisson.
Pendant combien de temps peut-on maintenir le riz au chaud sans altérer sa qualité ?
En conditions normales (couvercle fermé, cuve bien remplie), le riz reste de bonne qualité pendant 2 à 3 heures en mode maintien au chaud. Au-delà, le riz commence à se dessecher progressivement en surface et à durcir sur les bords. Pour prolonger la qualité : (1) ne soulevez pas inutilement le couvercle entre deux prélèvements ; (2) le tapis antiadhésif en silicone inclus protège le fond de la cuve et réduit le croutage du riz en contact direct avec l’élément chauffant ; (3) pour un service > 3h, une recharge est conseillée plutôt que de maintenir le même lot.
Quelle quantité d’eau utiliser pour une cuisson optimale ?
Le ratio eau/riz dépend du type de riz : riz japonais à sushi ou riz à grain rond : 1 tasse de riz pour 1,1 tasse d’eau ; riz long grain thaï ou basmati : 1 tasse de riz pour 1,25 à 1,3 tasse d’eau ; riz glutineux : 1 tasse de riz pour 0,8 à 0,9 tasse d’eau (souvent prétrempé 1h avant). Le gobelet doseur inclus permet un dosage cohérent entre chaque cuisson. Toujours utiliser de l’eau froide ou tempérée, jamais d’eau bouillante déjà chaude qui fausserait la détection automatique de fin de cuisson.
La cuve est-elle compatible avec le lave-vaisselle professionnel ?
La cuve intérieure en aluminium avec revêtement antiadhésif est amovible et lavable à la main à l’eau chaude avec un chiffon doux ou une éponge non abrasive. Le lave-vaisselle professionnel avec détergents alcalins concentrés est déconseillé : les détergents agressifs dégradent le revêtement antiadhésif et peuvent altérer l’aluminium. Le tapis silicone inclus, le gobelet doseur et la cuillère à riz sont quant à eux compatibles avec le lave-vaisselle. Le boîtier extérieur en inox se nettoie avec un chiffon humide.
Accessoires et gamme cuiseurs à riz Hendi
🧹 Accessoire de remplacement
- Tapis antiadhésif silicone Hendi 930830 : tapis rond de remplacement pour cuiseurs à riz Hendi — protège le fond de la cuve, réduit le croutage, lavable
⬆️ Autres cuiseurs à riz Hendi
- Cuiseur à riz Kitchen Line Hendi 240441 — 4,2 L / 1550W : format intermédiaire 4,2 L — jusqu’à 45 portions, gamme Kitchen Line, 230V monophasé, pour services de 30 à 45 couverts
- Cuiseur à riz avec fonction vapeur Hendi 240410 — 1,8 L / 700W : petit volume 1,8 L avec panier vapeur inclus — cuisson riz + légumes vapeur simultanée, idéal cuisine asiatique ou poste individuel
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