HENDI 227060 Four à convection H90
Le prix initial était : 495,00 €.420,75 €Le prix actuel est : 420,75 €. HT
Four à convection professionnel Hendi H90 (réf. 227060) — 62 L, 4 niveaux plaques 438 × 315 mm, 2670W monophasé, double ventilation, plage 50-300°C, minuterie 120 min, porte double vitrage « contact froid » démontable, inox. 595 × 624 × 572 mm. Idéal petites cuisines, food-trucks et boulangeries.
Four à convection H90, HENDI, 230V/2670W, 595x624x(H)572mm
| Poids | 42,71 kg |
|---|---|
| Dimensions | 645 × 672 × 645 mm |
| Poids net | |
| Longueur du produit | |
| Largeur du produit | |
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| Autre matière |
204 en stock
Quatre niveaux de cuisson dans un format compact, dès 230V monophasé
Le four à convection Hendi H90 (réf. 227060) est un four professionnel de table conçu pour les petites cuisines, food-trucks, boulangeries artisanales et points de vente cherchant performance et compacité. 62 L, 2670W, 4 plaques 438 × 315 mm simultanées, plage 50-300°C et double ventilation : un équipement polyvalent, fiable et immédiatement opérationnel sur prise standard 230V.
Caractéristiques techniques
- Volume 62 L / 4 niveaux de plaques 438 × 315 mm : capacité maximale dans l’encombrement minimal, espacement inter-niveaux 70 mm
- 2 éléments chauffants + 2 ventilateurs : distribution d’air chaud uniforme sur les 4 niveaux, cuisson homogène sans rotation des plaques
- Plage de température 50-300°C : couvre toutes les applications — viennoiserie, pâtisserie, rôtissage, remise en température
- Minuterie 0-120 minutes : gestion précise des temps de cuisson, arrêt automatique en fin de cycle
- Porte double vitrage « contact froid » démontable : surface extérieure froide au toucher pour sécurité opérateur, nettoyage facilité par démontage complet
- Intérieur partiellement émaillé avec éclairage : contrôle visuel de la cuisson sans ouverture, nettoyage de la chambre simplifié
- Construction inox / 595 × 624 × 572 mm / 42,71 kg : robustesse usage intensif, encombrement de table réduit, 230V/2670W monophasé
Avantages pour votre établissement
- Installation immédiate : 230V monophasé sur prise standard 16A, aucune installation électrique spécifique ni triphasé requis
- Polyvalence totale : cuisson, rôtissage, pâtisserie, remise en température et décongélation sur le même appareil
- Sécurité opérateur renforcée : porte « contact froid » — aucun risque de brûlure au contact de la vitre en service
- Entretien rapide : porte démontable, intérieur émaillé et inox extérieur — nettoyage en fin de service sans outillage
- Évolutivité : empilement possible avec le H90S (humidificateur) ou le H100 pour augmenter la capacité sans changer d’implantation
Le four de table professionnel de référence pour les petites et moyennes cuisines !
Compact, puissant et monophasé, le Hendi H90 s’installe partout où un four professionnel est nécessaire sans contrainte électrique. Il est le point d’entrée idéal dans la gamme four à convection Hendi pour les établissements qui souhaitent progresser vers le H90S avec humidificateur ou le H100 GN 1/1.
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Questions fréquentes – Four à convection Hendi H90 (réf. 227060)
Quelle différence entre le H90 (227060) et le H90S avec humidificateur (227077) ?
Le H90 (227060) est un four à convection sec : idéal pour viennoiseries, pâtisseries, rôtissages et gratins. Le H90S (227077) ajoute un humidificateur intégré permettant d’injecter de la vapeur en cours de cuisson, indispensable pour les pains croustillants, les croissants brillants et les produits nécessitant une hygrothérapie. Si votre production inclut du pain ou de la viennoiserie à la décongelé, le H90S est recommandé. Pour les cuissons secs uniquement, le H90 suffit à la majorité des usages.
Peut-on empiler deux fours H90 pour doubler la capacité ?
Oui. Le format compact du H90 est conçu pour l’empilement. Deux unités superposées restent dans l’encombrement d’un seul four de taille supérieure, offrant 8 niveaux de cuisson simultanés sur prise 230V. Prévoir un support ou une structure stabilisée et vérifier la capacité électrique disponible (2 circuits 16A séparés recommandés).
Quelles plaques utiliser avec ce four ?
Le H90 accepte des plaques de 438 × 315 mm avec un espacement de 70 mm entre niveaux. Ce format correspond aux plaques pâtissière demi-gastronorme (GN 1/2 ou equivalent 400 × 300 mm avec rebord). Les grilles GN 1/1 ne sont pas compatibles avec ce modèle — c’est le H100 (229880) qui accepte le format GN 1/1 complet.
Comment nettoyer l’intérieur du four efficacement ?
La porte « contact froid » est entièrement démontable sans outil, permettant un accès total à la chambre. L’intérieur partiellement émaillé facilite le dégraissage à chaud en fin de service avec un produit décapant professionnel. Évitez les nettoyants abrasifs sur l’inox extérieur. Les résistances ne doivent pas être mouillées directement.
Ce four convient-il pour la liaison froide et la remise en température ?
Oui. La plage 50-300°C couvre la remise en température à 65°C à cœur réglementaire. Pour une chaîne de liaison froide complète, associez le H90 à une cellule de refroidissement rapide (type Arktic 232170 ou 232187) pour respecter les temps HACCP entre la sortie four et le stockage froid.
Optimisez votre ligne de cuisson
🔥 Gamme fours Hendi — montée en capacité
- Four à convection avec humidificateur H90S Hendi 227077 — 2670W : même format que le H90, avec injection vapeur pour pains et viennoiseries croustillantes
- Four à convection H100 Hendi 229880 — 3500W GN 1/1 : format supérieur avec plaques GN 1/1 pour les productions plus importantes
- Four à convection H100S Hendi 229873 — 3500W GN 1/1 avec humidificateur : version GN 1/1 avec vapeur pour boulangerie et restauration collective
- Four à vapeur Millennial Touch Screen Hendi 229620 : four vapeur-convection tactile haut de gamme pour productions intensives
- Four à convection avec humidificateur Evolution Hendi 225523 — 6400W 400V : four professionnel triphasé haute puissance pour grandes capacités
- Four mixte avec grill 4 × GN 2/3 Hendi 225929 — 3000W : four avec grill intégré pour cuissons mixtes en restauration rapide
❄️ Cellules de refroidissement pour liaison froide
- Cellule de refroidissement 5 × GN 1/1 Arktic 232170 — 94 L : refroidissement rapide HACCP en aval du four pour liaison froide
- Cellule de refroidissement 10 × GN 1/1 Arktic 232187 — 252 L : capacité double pour les productions soutenues
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