HENDI 229217 Éplucheuse de pommes de terre 10 kg
Le prix initial était : 1 495,00 €.1 270,75 €Le prix actuel est : 1 270,75 €. HT
Investissez dans la performance industrielle Kitchen Line !
Optez pour cette éplucheuse professionnelle HENDI 229217 qui révolutionne la préparation de légumes dans les cuisines à très gros volumes tout en optimisant drastiquement vos coûts opérationnels. Son rendement industriel de 140 à 200 kg/h et son tambour surdimensionné de 22 litres garantissent une productivité inégalée, parfaite pour grandes collectivités, hôtels de prestige, restaurants gastronomiques et centres de restauration collective. Cette machine Kitchen Line vous permettra de traiter des volumes considérables tout en libérant massivement votre personnel qualifié pour des tâches créatives et techniques, assurant un retour sur investissement exceptionnel grâce aux économies de main-d'œuvre majeures et à l'efficacité opérationnelle décuplée.
Éplucheuse de pommes de terre 10 kg, HENDI, Kitchen Line, 230V/750W, 620x525x(H)833mm
| Poids | 51 kg |
|---|---|
| Dimensions | 611 × 718 × 1033 mm |
| Poids net | |
| Longueur du produit | |
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| Autre matière |
6 en stock
L’HENDI 229217 Éplucheuse de pommes de terre Kitchen Line — 230V/750W, 620×525×(H)833 mm, 10 kg, rendement 140-200 kg/h est l’épluche-pommes de terre professionnelle du format intermédiaire de la gamme Kitchen Line HENDI, conçue pour les restaurants, cantines scolaires, EHPAD, cuisines centrales et établissements de restauration collective traitant des volumes importants de pommes de terre en mise en place quotidienne. Sa charge maximale de 10 kg par cycle, son volume de cuve de 22 litres et son rendement de 140 à 200 kg/h permettent de traiter la totalité de la production de pommes de terre d’un service de restaurant en quelques cycles — une tâche qui mobiliserait 45 à 60 minutes d’opérateur à la main est accomplie en 5 à 10 minutes avec la machine.
La gamme Kitchen Line HENDI propose l’épluche-pommes de terre en 3 formats selon le volume de production quotidien : la 229200 en 5 kg pour les petites structures et la 229224 en 18 kg pour les grandes cuisines centrales — la 229217 en 10 kg est le format pivot, couvrant les besoins des restaurants de 50 à 150 couverts ainsi que les cantines de taille médiane. La puissance de 750W entraîne le tambour abrasif avec la force nécessaire pour un épluchage uniforme même sur les lots les plus denses. Le poids de 39,6 kg garantit la stabilité de l’appareil en fonctionnement sans ancrage au sol. Combinée avec un coupe-légumes Profi Line HENDI en aval, l’épluche-pommes de terre 229217 constitue le premier maîllon d’une chaîne de préparation des pommes de terre entièrement mécanisée.
Caractéristiques principales
• Marque : HENDI
• Gamme : Kitchen Line
• Type : épluche-pommes de terre professionnelle
• Alimentation : 230V / 750W
• Charge maximale par cycle : 10 kg
• Volume de cuve : 22L
• Rendement : 140 à 200 kg/h
• Poids : 39,6 kg
Dimensions et données techniques
• Dimensions extérieures (L × P × H) : 620 × 525 × 833 mm
• Alimentation : 230V / 750W
• Charge max : 10 kg
• Volume cuve : 22L
• Rendement : 140–200 kg/h
• Poids appareil : 39,6 kg
Pourquoi choisir ce modèle ?
• 140 à 200 kg/h : productivité incomparable — 10 kg de pommes de terre épluchées en 3 à 5 minutes, contre 45 à 60 minutes à la main pour le même volume, libération de l’opérateur pour les autres tâches de mise en place
• Format 10 kg : le pivot de la gamme — couvre les restaurants de 50 à 150 couverts et les cantines de taille médiane, sans le surcoût et l’encombrement du format 18 kg pour des volumes qui ne le justifient pas
• Cuve 22L : volume généreux pour 10 kg de pommes de terre — espace suffisant pour l’épluchage par abrasion rotatif sans compaction, épluchage homogène sur l’ensemble de la charge
• 750W : puissance adaptée au format 10 kg — tambour entraîné avec la force nécessaire pour éplucher uniformément même les lots de pommes de terre les plus denses ou les plus irrégulières en forme
• 39,6 kg : masse stabilisatrice — l’appareil ne se déplace pas en fonctionnement sans ancrage supplémentaire, même sur les sols glissants de cuisine professionnelle
• Gamme Kitchen Line complète : évolutivité — si le volume de production augmente, passage direct à la 229224 18 kg dans la même gamme, sans changer d’écosystème ni d’interface
L’HENDI 229217 Kitchen Line est l’épluche-pommes de terre professionnelle de référence pour les cuisines CHR de capacité moyenne : 10 kg par cycle, rendement 140-200 kg/h, cuve 22L, 750W et 620×525×833 mm pour une mécanisation complète et rapide de la préparation des pommes de terre en restauration professionnelle.
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Questions fréquentes – HENDI 229217 Épluche-pommes de terre Kitchen Line 10 kg
Quelle est la différence entre les 3 formats de la gamme (5 kg, 10 kg, 18 kg) — lequel choisir selon le volume de service ?
La gamme Kitchen Line HENDI propose trois formats d'épluche-pommes de terre pour s'adapter aux différentes capacités de production en cuisine professionnelle : (1) 229200 – 5 kg : le format compact pour les petits restaurants (20 à 50 couverts), les bistrots et les établissements épluchant de faibles volumes quotidiens (5 à 15 kg/jour) ; encombrement réduit, investissement initial plus accessible ; (2) 229217 – 10 kg (ce modèle) : le format intermédiaire polyvalent pour les restaurants de 50 à 150 couverts, les cantines de taille médiane et les établissements de restauration collective à volume modéré (15 à 60 kg/jour) ; rendement 140-200 kg/h, 10 kg par cycle ; (3) 229224 – 18 kg : le grand format pour les cuisines centrales, les grandes cantines (150+ couverts), les traiteurs et les cuisines industrielles (60+ kg/jour) ; puissance et rendement supérieurs pour les productions en volume continu. Règle pratique : estimer la production quotidienne totale de pommes de terre de l'établissement en kg, diviser par le rendement horaire de la machine pour calculer le temps quotidien de fonctionnement — si ce temps dépasse 30 minutes, passer au format supérieur.
Quels légumes autres que les pommes de terre peut-on éplucher avec la 229217 ?
L'épluche-pommes de terre HENDI 229217 fonctionne par abrasion rotative : un tambour revêtu de matériau abrasif tourne et frotte les tubercules contre les parois, arrachant la peau par abrasion mécanique et non par coupe. Ce principe permet d'éplucher d'autres légumes à peau fine de forme ronde ou ovale, en plus des pommes de terre : (1) Carottes : compatibles en volume, surtout les carottes nouvelles et les petites carottes — la peau fine est retirée efficacement par abrasion ; les carottes très longues ou très épaisses peuvent être traitées en deux temps ; (2) Betteraves crues : compatibles avec un temps de cycle légèrement plus long en raison de la peau plus épaisse ; (3) Navets, topinambours, céleri-rave en morceaux : compatibles selon la taille des morceaux — les pièces de grande taille doivent être coupées en quartiers avant d'être introduites dans la cuve ; (4) Incompatibles : les légumes trop fragiles (courgettes, tomates), trop irréguliers (artichauds) ou dont la peau n'est pas retirable par abrasion simple (poivrons). Règle : tout légume compact de forme arrondie à peau fine est a priori compatible — tester sur un petit lot avant traitement en volume.
Comment fonctionne le cycle d'épluchage — quelle durée par charge de 10 kg ?
Le fonctionnement de l'épluche-pommes de terre 229217 est simple et automatisable en routine de mise en place : (1) Chargement : introduire jusqu'à 10 kg de pommes de terre dans la cuve de 22L ; ouvrir l'arrivée d'eau (raccordement eau froide requis à l'installation) pour alimenter la cuve en eau de rinçage pendant le cycle ; (2) Cycle d'épluchage : démarrer la machine — le tambour abrasif entre en rotation et frotte les pommes de terre contre les parois abrasives de la cuve ; l'eau coule en continu, entraînant les épluchures vers le trop-plein d'évacuation ; durée d'un cycle standard : 2 à 4 minutes pour 10 kg selon la fraîcheur des pommes de terre (nouvelles : 2 min, vieilles à peau épaisse : 3-4 min) ; (3) Déchargement : ouvrir la trappe de vidange (bonde ou clapet selon le modèle) — les pommes de terre épluchées tombent dans un bac GN ou un récipient positionné sous la trappe ; (4) Cycle de production : à 3 minutes par cycle, la production sur 1 heure est de 20 cycles × 10 kg = 200 kg maximum — valeur cohérente avec le rendement annoncé de 200 kg/h en conditions optimales.
Comment entretenir et nettoyer la machine en fin de service — quelle fréquence de maintenance ?
L'entretien de l'épluche-pommes de terre 229217 est simple mais indispensable pour la longévité de l'équipement et la conformité HACCP. Protocole quotidien après chaque utilisation : (1) Rinçage de la cuve : après le dernier cycle, laisser l'eau couler 1 à 2 minutes avec le tambour en rotation pour rincer les résidus d'épluchures des parois et du tambour abrasif ; (2) Nettoyage de la cuve : arrêter la machine, ouvrir le couvercle, rincer les parois internes et le tambour à l'eau chaude avec une brosse souple ou un jet d'eau — les résidus d'épluchures résiduels se retirent facilement juste après utilisation, beaucoup plus difficiles après séchage ; (3) Trappe de vidange : vérifier et nettoyer la trappe de vidange — les épluchures résiduelles peuvent bloquer le mécanisme si elles s'accumulent ; (4) Extérieur de la machine : essuyer le boîtier à l'éponge humide ; (5) Maintenance périodique : vérifier l'usure du tambour abrasif tous les 3 à 6 mois selon l'intensité d'utilisation — un tambour usé produit un épluchage incomplet ou irrégulier ; contacter le SAV HENDI pour le remplacement de la garniture abrasive lorsque l'efficacité diminue notablement.
Quelle installation est nécessaire pour raccorder la 229217 — eau, évacuation et électricité ?
L'installation de l'épluche-pommes de terre 229217 nécessite trois raccordements : (1) Alimentation électrique 230V : prise standard 230V avec mise à la terre — la puissance de 750W ne nécessite pas de circuit dédié ; prévoir une prise protégée (disjoncteur 10A) à proximité du poste d'installation ; (2) Arrivée d'eau froide : la machine fonctionne avec une alimentation en eau continue pendant les cycles d'épluchage — raccord sur l'arrivée d'eau froide via un tuyau souple flexible standard (raccord 3/4" ou 1/2" selon le modèle) ; le débit d'eau doit être suffisant pour assurer l'entraînement des épluchures vers le trop-plein d'évacuation ; (3) Évacuation des eaux usées : les eaux chargées d'épluchures fines s'évacuent par le trop-plein de la machine — raccordement à une évacuation d'eaux usées (goulotte de sol, siphon de sol ou réseau PVC) ; important : les épluchures de pommes de terre en suspension dans l'eau d'évacuation peuvent colmater les siphons de sol si leur section est insuffisante — prévoir une évacuation de diamètre minimum 50 mm et un dessableur ou bac de dégraissage en amont du réseau d'évacuation principal ; (4) Stabilisation de l'appareil : le poids de 39,6 kg assure une stabilité naturelle — un ancrage au sol n'est pas obligatoire mais peut être envisagé dans les cuisines à forte activité.
Équipements pour compléter votre chaîne de préparation des légumes en cuisine professionnelle
🥔 Épluche-pommes de terre HENDI Kitchen Line — autres formats
- HENDI 229200 Épluche-pommes de terre 5 kg : le format compact de la gamme Kitchen Line — 5 kg par cycle pour les petits restaurants (20 à 50 couverts) et les établissements à faible volume quotidien ; encombrement réduit pour les cuisines à espace limité ; à positionner en poste secondaire ou de remplacement en parallèle de la 229217.
- HENDI 229224 Épluche-pommes de terre 18 kg : le grand format Kitchen Line — 18 kg par cycle pour les cuisines centrales, grandes cantines et traiteurs à production intense (60+ kg/jour) ; à positionner en remplacement de la 229217 lorsque le volume de production quotidien justifie un format supérieur.
🔪 Coupe-légumes et tranchage HENDI
- HENDI 231807 Coupe-légumes Profi Line : le coupe-légumes professionnel Profi Line — le maillon suivant naturel après l'épluche-pommes de terre 229217 dans la chaîne de préparation ; pommes de terre épluchées par la 229217, puis découpées en dés, julienne, rondelles ou bâtonnets frites par le 231807 ; mécanisation complète de la préparation des pommes de terre.
- HENDI 222652 Mandoline : mandoline professionnelle — pour les petites quantités ou les découpes spécifiques (tranches ultra-fines, cannelées) non couvertes par le coupe-légumes électrique, en complément de l'épluche-pommes de terre 229217.
- HENDI 222614 Mandoline en V : mandoline en V sécurisée — pour les découpes précises de légumes en cuisine de restaurant, en aval de l'épluche-pommes de terre pour les finitions de dressage.
- HENDI 221297 Mandoline japonaise Shogun Pro : mandoline japonaise premium — pour les cuisines gastronomiques recherchant une découpe de précision maximale des légumes après épluchage par la 229217.
🔪 Couteaux et éplucheurs manuels HENDI
- HENDI 841501 Éplucheur horizontal universel : éplucheur manuel universel — pour les finitions d'épluchage des légumes complexes (asperges, topinambours, artichauds) que l'épluche-pommes de terre électrique ne peut pas traiter, et pour les petites quantités ponctuelles.
- HENDI 841105 Couteau éplucheur : couteau éplucheur professionnel — pour les préparations manuelles complémentaires de la machine 229217 (parures, parage de précision, finitions) ; toujours indispensable en cuisine même avec une épluche-pommes de terre électrique.
- HENDI 841495 Éplucheur universel lame dentelée : éplucheur universel lame dentelée — pour les légumes à peau fine (tomates, pêches) ou les légumes que l'épluche-pommes de terre électrique ne traite pas ; complément du poste préparation légumes de la 229217.
L'épluche-pommes de terre HENDI 229217 Kitchen Line et l'ensemble des équipements de préparation des légumes (coupe-légumes, mandolines, couteaux) sont disponibles en stock immédiat dans notre entrepôt d'Argenteuil (5 000 m², plus de 10 000 références CHR professionnelles).
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