HENDI 611029 Cocotte avec revêtement antiadhésif
Le prix initial était : 32,00 €.27,20 €Le prix actuel est : 27,20 €. HT
Cocotte antiadhésive HENDI 611029, 7L, noire, 367x290x122 mm. Cuisson mijotée facile et nettoyage simplifié en cuisine professionnelle.
| Poids | 2,315 kg |
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| Dimensions | 152 × 298 × 300 mm |
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HENDI 611029 Cocotte avec Revêtement Antiadhésif 7L
La cocotte HENDI 611029 offre une capacité de 7 litres avec un revêtement antiadhésif de qualité professionnelle. Idéale pour les cuissons mijotées, les braisés et les ragout, elle garantit un démoulage facile et un nettoyage simplifié après le service.
Caractéristiques techniques
- Référence : HENDI 611029
- Capacité : 7 litres
- Couleur : Noir
- Dimensions : 367 x 290 x (H) 122 mm
- Revêtement : antiadhésif
- Marque : HENDI
Utilisation professionnelle
Cette cocotte antiadhésive est appréciée dans les restaurants et collectivités pour sa facilité d’utilisation. Le revêtement évite que les aliments n’attachent au fond, même à haute température. Sa capacité de 7 litres convient aux préparations pour un service de taille moyenne.
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Pourquoi le couvercle ne peut-il pas aller au four alors que la cocotte le peut ?
La cocotte en aluminium + revêtement PTFE peut aller au four jusqu’à 250 °C car ses matériaux (aluminium moulé, PTFE, bouton inox) résistent à cette température. Le couvercle est exclu car il comporte des éléments — joint d’étanchéité, poignée, ou pièces plastiques — qui se dégraderaient à ces températures. Pour couvrir une préparation au four, utilisez une feuille d’aluminium alimentaire posée directement sur la cocotte, ou n’utilisez pas de couvercle pour les cuissons au four souhaitant une évaporation et une réduction des liquides.
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Le revêtement PTFE est-il sans danger pour la santé en restauration professionnelle ?
Le PTFE (polytrifluoroéthylène), marque Teflon®, est un matériau inerte et approuvé pour le contact alimentaire dans l’Union européenne. Il est sans danger dans les conditions normales d’utilisation (<250 °C). La précaution principale est de ne pas dépasser 250 °C (une cocotte vide chauffée à vide à très haute puissance peut dépasser cette limite) et de ne pas utiliser d’ustensiles métalliques qui raient le revêtement. Ce produit est homologué pour les denrées alimentaires (document joint dans les brochures).
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Peut-on utiliser des ustensiles métalliques dans cette cocotte ?
Non — pour préserver le revêtement PTFE, utilisez exclusivement des ustensiles en plastique, silicone ou bois. Les spatules, cuillères et fouets métalliques peuvent rayer irreversiblement le revêtement antiadhésif, le dégrader et réduire sa durée de vie. Une rayure étendue peut rendre le revêtement infonctionnel prématurément. En cuisine professionnelle, équipez votre brigade d’ustensiles sili conés assortis aux cocottes antiadhésives.
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Quelle est la différence entre cette cocotte aluminium PTFE et la cocotte en fonte émaillée HENDI 626832 ?
Ces deux cocottes ont des profils d’utilisation différents. La 611029 aluminium PTFE : légère (2,3 kg), chauffe rapidement, antiadhérente, polyvalente tous feux, idéale pour les préparations mijotées rapides, les sauces, les cuissons légères. La 626832 fonte émaillée : lourde, monte en température lentement mais conserve la chaleur de manière incomparable (jusqu’à 45 min après extinction), idéale pour les brâisés longs, les mijotés de viande et les plats nécessitant une inertie thermique élevée. Choisissez selon la technique de cuisson et la fréquence de service.
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Quels sont les délais de livraison et les conditions de commande ?
La cocotte HENDI 611029 est disponible sur commande avec un délai de livraison de 8 jours depuis notre dépôt d’Argenteuil (95100). Pour toute commande ou renseignement, contactez-nous au 01 83 84 90 84 ou à contact@chrelite.fr.
🍲 Cocottes & marmites HENDI
- HENDI 626832 — Cocotte en fonte émaillée
- HENDI 629291 — Marmite en fonte
- HENDI 629376 — Marmite en fonte
🍳 Poêles & sauteuses HENDI
- HENDI 835401 — Poêle avec revêtement antiadhésif
- HENDI 835432 — Poêle sans couvercle
- HENDI 629314 — Poêle en fonte
- HENDI 830352 — Sauteuse conique sans couvercle
⚡ Plaques de cuisson à induction
- HENDI 239698 — Plaque à induction 3500 D XL
- HENDI 239421 — Plaque à induction 3500W
- HENDI 239391 — Plaque à induction 2000W Kitchen Line
Tous ces produits sont disponibles dans notre catalogue depuis notre dépôt de 5 000 m² à Argenteuil.
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