Pour préparer smoothies et cocktails, comparez les usages autorisés, la capacité de préparation et le cycle complet de service. Remplissage, mixage, versement et…

Lire le guide

Bar & café

Comment choisir une machine à café pour un établissement CHR

Commencez par les boissons et le pic de service. Un bar, un buffet d’hôtel et une salle de réunion n’ont pas les mêmes…

Lire le guide

Préparation & ustensiles

Trancheuse professionnelle : comment bien la choisir (lame, puissance, usage)

Choisissez selon les aliments, la taille des pièces et votre rythme de travail. Comparez ensuite la capacité réelle de coupe, la lame, l’épaisseur…

Lire le guide

Buffet & traiteur

Matériel traiteur professionnel : transport, maintien au chaud et présentation

Produire, transporter et servir doivent se préparer ensemble. Décrivez vos menus, charges, trajets et conditions sur place avant de choisir les appareils. L’autonomie…

Lire le guide

Cuisson professionnelle

Barbecue professionnel : charbon, gaz ou électrique, lequel choisir pour votre restaurant

Le bon équipement dépend d’abord du lieu autorisé et de votre carte. Comparez le mode de chauffe, la surface utile, le travail pendant…

Lire le guide

Budget & réglementation

Économies d’énergie en cuisine professionnelle : réduire sa facture sans sacrifier la production

Mesurez, corrigez les usages, puis comparez les investissements. Il n’existe pas de pourcentage garanti pour toutes les cuisines. Le bon objectif est une…

Lire le guide

Buffet & traiteur

Transport isotherme professionnel : conteneurs et caisses pour la livraison alimentaire

Choisissez votre conteneur isotherme : formats GN, chaud ou froid, manutention et entretien. Comparez six modèles HENDI et AmerBox avec prix HT/TTC.

Lire le guide

Bar & café

Équiper son bar comme un pro : matériel cocktail, verrerie et accessoires indispensables

Équipez votre bar : outils cocktail, glace, verrerie, lavage et café. Critères de choix, checklist et six produits BarUp et HENDI avec prix…

Lire le guide

Cuisson professionnelle

Plaque à induction professionnelle : avantages, puissance et critères de choix

Comparez puissance disponible, récipients compatibles et contraintes d’installation. Le nombre de foyers et la puissance maximale ne suffisent pas : le réglage à…

Lire le guide

Préparation & ustensiles

Machine sous vide professionnelle : pourquoi l’adopter et comment bien choisir

Choisissez selon les aliments à emballer, la taille des sachets et votre rythme de travail. Une machine à aspiration extérieure peut convenir à…

Lire le guide

Cuisson professionnelle

Plancha professionnelle : gaz ou électrique, le guide pour bien choisir

Commencez par votre installation et votre pic de production, puis choisissez la plaque. Gaz et électrique ne se départagent pas par un temps…

Lire le guide

Métiers & projets

Ouvrir un restaurant en 2026 : la liste complète du matériel indispensable

De la réception des marchandises au service, identifiez les équipements nécessaires à votre restaurant.

Lire le guide

Froid professionnel

Vitrines réfrigérées professionnelles : positif, négatif, quel modèle choisir

Positive ou négative : le choix commence par les aliments à présenter. Vérifiez ensuite plage de fonctionnement, volumes utiles, ambiance du local et…

Lire le guide

Préparation & ustensiles

Batterie de cuisine professionnelle : casseroles, faitouts et poêles inox pour la restauration

Comparez usages, dimensions et compatibilités avant les lots. Casseroles, faitouts, marmites et poêles se choisissent selon vos recettes, volumes simultanés et sources de…

Lire le guide

Préparation & ustensiles

Vaisselle professionnelle : choisir assiettes, verres et couverts pour votre restaurant

Comparez le dressage, la manipulation, le lavage et le réassort. La vaisselle accompagne la carte et le rythme du service. Ni le matériau…

Lire le guide

Buffet & traiteur

Dresser un buffet professionnel : matériel, organisation et techniques de présentation

Organisez votre buffet : parcours, maintien chaud/froid, présentation et réapprovisionnement. Checklist, FAQ et six équipements UNIQ avec prix HT/TTC.

Lire le guide

Buffet & traiteur

Bain-marie et réchauds professionnels : maintenir vos plats à la bonne température

Un bain-marie maintient des préparations déjà chaudes ; un chafing dish organise leur présentation au buffet, et une marmite à soupe est destinée…

Lire le guide

Budget & réglementation

Subventions CHR 2026 : Guide Complet des Aides pour Restaurateurs

Il n’existe pas de subvention universelle couvrant l’équipement de tous les restaurants. En 2026, des investissements de prévention peuvent relever de la subvention…

Lire le guide

Hygiène & entretien

Traitement de l’eau en cuisine professionnelle : choisir un adoucisseur adapté

Choisissez le traitement d’eau adapté à vos équipements CHR : dureté, débit, régénération, entretien et six références HENDI avec prix HT/TTC.

Lire le guide

Préparation & ustensiles

Bacs GN gastronormes : dimensions, profondeurs et guide de choix

Dimensions GN 1/1, 1/2, 1/3 et autres formats : tableau en mm, profondeurs, matériaux, compatibilité, six produits et FAQ pour choisir vos bacs.

Lire le guide

Métiers & projets

Cuisine végétarienne et vegan : quels équipements professionnels choisir ?

Équipez votre cuisine végétarienne ou vegan selon votre carte : découpe, mixage, cuisson, froid, allergènes, six produits HENDI et FAQ.

Lire le guide

Métiers & projets

Comment choisir le bon équipement de cuisine pour votre restaurant

Capacité, dimensions, alimentation et organisation : préparez votre sélection de matériel poste par poste.

Lire le guide

Buffet & traiteur

Les dernières innovations en matériel de restauration : focus sur la gamme UNIQ de Hendi

UNIQ réunit des équipements de présentation et de service dessinés par Robert Bronwasser. Pour un hôtel, un restaurant ou un traiteur, le choix…

Lire le guide

Budget & réglementation

Équipement CHR : 10 erreurs à éviter lors de votre achat

Commencez par le besoin, le local et le coût complet. Un achat se prépare en comparant des données documentées et les prestations réellement…

Lire le guide

Budget & réglementation

Cellules de refroidissement : comment maîtriser vos coûts d’énergie

Mesurez avant de promettre une économie. Les fiches fabricant consultées ne démontrent pas une réduction garantie de 30 %. Comparez les kWh par…

Lire le guide

Budget & réglementation

Réglementation CHR 2026 : ce qui change pour les restaurateurs

La facturation électronique est une échéance majeure de 2026. La prévention de la chaleur, les biodéchets, la vaisselle réemployable et l’hygiène comportent aussi…

Lire le guide

Froid professionnel

Réfrigération professionnelle : Armoires froides, chambres froides, tables réfrigérées – lequel pour quel usage ?

Distinguez stockage, préparation et refroidissement rapide. Armoire, comptoir et chambre froide répondent à des organisations différentes. Comparez volume utilisable, températures admises, accès, ventilation…

Lire le guide

Métiers & projets

Équiper une crêperie professionnelle : guide complet

Définissez les crêpes, galettes, garnitures et le pic de commandes. Organisez préparation, conservation, cuisson, lavage et service avant de choisir le matériel. Le…

Lire le guide

Métiers & projets

Ouvrir une pizzeria en 2026 : liste complète des équipements indispensables

Four, pétrin, préparation et stockage : organisez les postes de travail de votre pizzeria.

Lire le guide

Cuisson professionnelle

Salamandre professionnelle : l’atout secret des cuisines de restaurant

Comparez vos plats, la surface disponible et la distance aux éléments chauffants. Une salamandre sert notamment aux grillades et aux finitions selon les…

Lire le guide

Froid professionnel

Machine à glaçons professionnelle : guide complet pour bars et restaurants

Production, réserve et type de glaçons : choisissez un équipement adapté au rythme de votre service.

Lire le guide

Métiers & projets

Matériel pour boucherie : Équipements professionnels pour bouchers

Organisez réception, froid, découpe, préparation, emballage et vente avant de choisir les machines. Dimensionnez le poste selon les produits, les volumes et le…

Lire le guide

Froid professionnel

Comment choisir sa vitrine à boisson professionnelle : guide expert CHR Distrib

Commencez par vos contenants, la réserve nécessaire et l’emplacement. Comparez ensuite le volume utilisable, les étagères, les températures admises et la ventilation. Les…

Lire le guide

Préparation & ustensiles

Ustensiles de cuisine pour restaurant : la liste essentielle par poste

Choisissez vos ustensiles de restaurant : liste par poste, critères de qualité, quantités, entretien, six produits avec prix HT/TTC et FAQ.

Lire le guide

Métiers & projets

Cuisine asiatique professionnelle : choisir le matériel adapté à votre carte

Choisissez votre matériel de cuisine asiatique : wok compatible, cuiseur à riz, vapeur, découpe et organisation. Six produits avec prix HT/TTC et FAQ.

Lire le guide

Métiers & projets

Aménager un snack ou fast-food : matériel, organisation et budget

Préparez votre snack : matériel par poste, cuisson, froid, hygiène, implantation et budget. Six produits avec prix HT/TTC, checklist et FAQ.

Lire le guide

Préparation & ustensiles

Couteaux professionnels : choisir, entretenir et équiper sa cuisine

Choisissez vos couteaux professionnels par usage : chef, office, santoku, désosseur et pain. Conseils de prise en main, entretien, six produits et FAQ.

Lire le guide

Préparation & ustensiles

Bacs gastronormes en restaurant : avantages, usages et budget

Organisez votre restaurant avec les bacs GN : usages, matériaux, compatibilité, quantités et budget. Six références avec prix HT/TTC et FAQ pratique.

Lire le guide

Hygiène & entretien

Entretenir les équipements en inox : nettoyage, traces et prévention

Nettoyez vos équipements en inox sans les abîmer : méthode, graisse, calcaire, corrosion et choix des produits. Conseils pratiques et six FAQ.

Lire le guide

Hygiène & entretien

L’importance de la conformité HACCP dans le choix de vos équipements

Comprenez le rôle du matériel dans votre organisation de l’hygiène et vos procédures de contrôle.

Lire le guide

Hygiène & entretien

Lave-vaisselle professionnel : choisir et dimensionner sa plonge

Choisissez votre lave-vaisselle professionnel : frontal, capot ou lave-verres. Débit réel, paniers, raccordements, eau, six modèles et FAQ.

Lire le guide

Métiers & projets

Ouvrir un food truck : équipements, aménagement et démarches

Préparez votre food truck : cuisson, froid, eau, énergie, charge et démarches. Six produits avec prix HT/TTC, checklist et FAQ pour choisir.

Lire le guide

Bar & café

Ouvrir un café : matériel indispensable, comptoir et budget

Préparez votre café : machine, moulin, eau, froid, lavage et accessoires. Six produits avec prix HT/TTC, budget complet, checklist et FAQ.

Lire le guide

Métiers & projets

Matériel de boulangerie : équiper et moderniser son fournil

Équipez votre boulangerie : pétrin, four, fermentation, froid et pâtisserie. Six produits avec prix HT/TTC, checklist d’installation et FAQ.

Lire le guide

Budget & réglementation

Tendances matériel CHR 2026 : six priorités pour cafés, hôtels et restaurants

Matériel CHR 2026 : énergie, compacité, programmation, production et buffet. Six produits avec prix HT/TTC, conseils d’achat et FAQ.

Lire le guide

Buffet & traiteur

Traiteur à domicile : choisir le matériel de cuisine, transport et service

Équipez vos prestations à domicile : production, transport isotherme, maintien et service. Six produits avec prix HT/TTC, checklist et FAQ.

Lire le guide

Budget & réglementation

Ouvrir un restaurant avec un petit budget : achats, local et financement

Priorisez les achats pour ouvrir votre restaurant : local, matériel, installation et trésorerie. Six produits avec prix HT/TTC, checklist et FAQ.

Lire le guide

Budget & réglementation

Financer son matériel de restauration : prêt, crédit-bail, location et aides

Comparez achat, prêt, crédit-bail et location pour votre matériel CHR. Coût total, aides, dossier à préparer, six produits avec prix HT/TTC et FAQ.

Lire le guide

Budget & réglementation

Cuisine de demain : dark kitchen, restauration mobile et cuisine sobre

Comparez trois concepts de cuisine professionnelle : dark kitchen, cuisine mobile et sobriété. Contraintes, six produits avec prix HT/TTC, checklist et FAQ.

Lire le guide

Hygiène & entretien

Hygiène du matériel de restauration : règles, choix et entretien

Choisir et entretenir le matériel de restauration : contact alimentaire, HACCP, températures, nettoyage, six équipements avec prix HT/TTC et FAQ.

Lire le guide

Cuisson professionnelle

Choisir un four professionnel : gaz, électrique, convection ou mixte

Comparez les fours professionnels : convection, vapeur, mixte et pizza. Capacité, énergie, installation, six modèles avec prix HT/TTC et FAQ.

Lire le guide

Préparation & ustensiles

Choisir un pétrin à pizza professionnel : capacité, cuve et vitesses

Choisir un pétrin à pizza : calcul de pâte, charge par cycle, cuve fixe ou amovible, vitesses et installation. Cinq pétrins, un accessoire…

Lire le guide

Cuisson professionnelle

Choisir un four à pizza professionnel : énergie, capacité et cuisson

Choisir un four à pizza professionnel : énergie, capacité, sole, température et installation. Quatre fours, deux accessoires, prix HT/TTC et FAQ.

Lire le guide

Froid professionnel

Cellule de refroidissement : fonctionnement, usages et critères de choix

Comprendre une cellule de refroidissement : usages, capacité en kg, repères sanitaires, installation et stockage. Six modèles avec prix HT/TTC et FAQ.

Lire le guide