HENDI 225516 Four mixte de boulangerie et de pâtisserie 4x 600×400
Poids net : 4,8 kg. Dimensions : 783×755×(H)634 mm. Capacité : 4 plaques 600×400 mm. Espacement 73 mm. Inox 18/0 et verre. 230V/3400W. Injection vapeur par pompe.
Le prix initial était : 1 625,00 €.1 381,25 €Le prix actuel est : 1 381,25 €. HT
Four mixte professionnel pour boulangerie et pâtisserie – 4 plaques 600×400 mm, vapeur contrôlée et convection, HENDI Evolution, Inox 18/0.
Four mixte de boulangerie et de pâtisserie 4x 600×400, HENDI, 230V/3400W, 783x755x(H)634mm
- ✓Vapeur contrôlée par pompe de pressionnConvection 2 ventilateurs non-réversiblesnDistance inter-plaque 73 mmnInox 18/0 haute résistancenPortes isolées et transparentesnCompatible 230V/3400W
| Poids | 58,57 kg |
|---|---|
| Dimensions | 830 × 800 × 800 mm |
| Poids net | 4,8 |
| Longueur du produit | 755 |
| Largeur du produit | 790 |
| Hauteur du produit | 635 |
| Matière | Métaux,Verre |
| Autre matière | Inox 18/0 |
11 en stock
Four mixte HENDI série Evolution – Maîtrise vapeur et convection en 4 plaques
Destiné aux boulangeries et pâtisseries professionnelles, ce four mixte HENDI allie injection contrôlée de vapeur et convection pour des cuissons homogènes. La chambre en inox et la double vitre refroidie garantissent durabilité et sécurité. Explorez nos autres appareils HENDI pour équiper votre cuisine.
Caractéristiques clés
- Vapeur contrôlée par pompe de pression – injections maîtrisées pour croûtes dorées
- Convection à deux étages via ventilateurs non-réversibles – cuisson uniforme 4×600×400 mm
- Distance inter-plaque 73 mm – flexibilité pour pains, viennoiserie, pâtisserie fine
- Inox 18/0 haute résistance – surfaces de travail et chambre durables en milieu humide
- Portes isolées et transparentes – observation sans déperdition thermique
- 230V/3400W compatible – alimentation standard CHR
Qualité et fiabilité
HENDI offre depuis 40 ans une expertise éprouvée en équipements CHR. Cet Evolution associe robustesse industrielle et technologies de cuisson mixte reconnues dans les boulangeries nordiques et continentales. La construction en inox 18/0 résiste aux cycles humides et aux nettoyages fréquents exigés par les normes hygiéniques.
Caractéristiques techniques
- Capacité : 4 plaques 600×400 mm
- Dimensions chambre : 783×755×(H)634 mm
- Poids net : 4,8 kg
- Matière : Métaux (inox 18/0) et verre borosilicaté
- Alimentation : 230V/3400W
- Espacement plaques : 73 mm
- Système vapeur : Injection indirecte par pompe
- Ventilation : 2 ventilateurs non-réversibles
- Référence HENDI : 225516 – EAN 8711369225516
Pourquoi choisir ce Four mixte HENDI ?
Idéal pour boulangeries, pâtisseries, cuisines d’établissements et laboratoires CHR maîtrisant cuissons pains fermentés et viennoiserie. La vapeur contrôlée distingue ce four des convections simples : elle crée la croûte professionnelle tout en conservant l’humidité intérieure. Choisir HENDI, c’est investir dans un équipement qu’explorent les pros depuis des décennies.
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Quels types de pains et pâtisseries ?
Convient aux pains de tradition, viennoiserie, pâtisserie fine. La vapeur contrôlée développe la croûte des pains fermentés ; les ventilateurs non-réversibles assurent coloration uniforme.
Peut-on adapter le taux d’humidité ?
Oui, l’injection de vapeur se contrôle via la pompe de pression intégrée. Les 5 étapes de réglage permettent adapter humidité à la recette.
Quel entretien ?
Inox 18/0 : nettoyage eau chaude + détergent doux après chaque cycle. Pas de décalcarification exigée. Compatible protocoles HACCP standard CHR.
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