HENDI 221143 Thermoplongeur 80
Le prix initial était : 475,00 €.403,75 €Le prix actuel est : 403,75 €. HT
Thermoplongeur HENDI 221143 modèle 80, capacité 80 L, 2300 W, 220-240 V. Cuisson sous vide haute capacité pour cuisine professionnelle.
| Poids | 3,46 kg |
|---|---|
| Dimensions | 188 × 245 × 355 mm |
| Poids net | |
| Longueur du produit | |
| Largeur du produit | |
| Hauteur du produit | |
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| Autre matière |
45 en stock
Thermoplongeur 80 HENDI 221143
Le thermoplongeur HENDI modèle 80 est un appareil de cuisson sous vide haute capacité, conçu pour traiter jusqu’à 80 litres d’eau. Sa puissance de 2300 W assure une montée en température rapide et un maintien précis pour des résultats de cuisson parfaits.
Caractéristiques techniques
- Référence : HENDI 221143
- Modèle : Thermoplongeur 80
- Capacité maximale : 80 L
- Puissance : 2300 W
- Alimentation : 220-240 V
- Dimensions : 155 x 175 x H319 mm
Utilisation professionnelle
Ce thermoplongeur est destiné aux cuisines professionnelles pratiquant la cuisson sous vide (basse température) à grande échelle. Avec une capacité de 80 litres, il convient aux restaurants à fort volume, aux traiteurs et à la restauration collective. Sa puissance de 2300 W garantit un contrôle précis de la température, essentiel pour une cuisson sous vide réussie. Interface intuitive pour un réglage facile du temps et de la température.
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Quelle est la différence entre les thermoplongeurs HENDI 221129 (30 L), 221136 (50 L) et 221143 (80 L) ?
Les trois modèles partagent la même technologie — corps AISI 304, élément nickel démontable, réglage 5–90 °C par 0,1 °, minuteur long cycle, protections intégrées — mais se distinguent par la capacité du récipient compatible : le 221129 convient aux bacs jusqu’à 30 litres, le 221136 jusqu’à 50 litres, et le 221143 (ce modèle) jusqu’à 80 litres. Plus le volume est grand, plus la puissance de chauffage doit être dimensionnée en conséquence — vérifiez la puissance de chaque modèle avant de choisir.
Quel type de récipient utiliser avec ce thermoplongeur ?
Le HENDI 221143 est compatible avec tout récipient d’une hauteur minimale de 200 mm et d’une capacité maximale de 80 litres : bacs GN inox 1/1 profonds, cuves gastronormes, polycarbonate alimentaire ou tout contenant adapté à une utilisation en chaleur. Le marquage min./max. intégré sur le thermoplongeur indique les niveaux d’eau à respecter. Veillez à ce que le récipient supporte la température de travail (jusqu’à 90 °C) si vous utilisez du plastique.
Ce thermoplongeur est-il adapté à la cuisson basse température longue durée (type joues de bœuf 48-72 h) ?
Oui, c’est précisément l’usage pour lequel cet appareil est conçu. Le minuteur paramétrable jusqu’à 99 heures 59 minutes permet de programmer des cuissons très longues avec arrêt automatique. La protection contre la surchauffe et la chauffe à sec sécurise les cycles de nuit ou de week-end sans surveillance. Pour les cuissons longue durée, prévoyez un couvercle ou un film alimentaire sur le récipient pour limiter l’évaporation.
Quels sacs utiliser pour la cuisson sous vide basse température avec ce thermoplongeur ?
Il faut impérativement utiliser des sacs spécifiquement conçus pour la cuisson sous vide, tolérant les températures jusqu’à 90 °C sans libérer de substances nocives. Nous proposons les HENDI 970690 — Sacs de cuisson sous vide et autres références de la gamme (970652, 970669, 970676, 970683). Les sacs doivent être scellés sous vide préalablement à l’aide d’une machine sous vide HENDI Profi Line.
Quels sont les délais de livraison et les conditions de retrait ?
Le HENDI 221143 Thermoplongeur 80 est disponible en stock dans notre dépôt de 5 000 m² à Argenteuil (95100). Le délai de livraison standard est de 8 jours. Enlèvement immédiat sur place possible. Pour toute commande ou renseignement, contactez-nous au 01 83 84 90 84 ou à contact@chrelite.fr.
🌡️ Gamme thermoplongeurs HENDI
- HENDI 221129 — Thermoplongeur 30 (30 litres)
- HENDI 221136 — Thermoplongeur 50 (50 litres)
- HENDI 222546 — Thermoplongeur Mastervide
- SousVideTools 222997 — iVide Plus Thermoplongeur
🫙 Conditionnement sous vide
- HENDI 201442 — Machine sous vide à chambre Profi Line 410
- HENDI 201435 — Machine sous vide à chambre Profi Line 300
- HENDI 970690 — Sacs de cuisson sous vide
- HENDI 970683 — Sacs de cuisson sous vide
❄️ Refroidissement rapide après cuisson
- Arktic 232170 — Cellule de refroidissement 5 × GN 1/1
- Arktic 232491 — Cellule de refroidissement 15 × GN 1/1
- HENDI 225448 — Cuiseur sous vide GN 1/1
Tous ces produits sont disponibles en stock dans notre dépôt de 5 000 m² à Argenteuil.
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