HENDI 229842 Four mixte – Touch 11x GN 1/1, électrique, avec vapeur directe et écran tactile

Le prix initial était : 6 695,00 €.Le prix actuel est : 5 690,75 €. HT

Four mixte – Touch 11x GN 1/1, électrique, avec vapeur directe et écran tactile, HENDI, 730x785x(H)1130mm

Poids	126 kg
Dimensions	905 × 790 × 1275 mm
Poids net	107,74
Longueur du produit	858
Largeur du produit	750
Hauteur du produit	1132
Matière	Métaux,Verre
Autre matière	Double vitrage en verre,Inox 18/0

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UGS : H229842 Catégories : Appareils de cuisine, Fours Code EAN : 8711369229842
Origine : IT

Avantages :
Équipé d’un panneau de commande à écran tactile, d’un port USB et du Wi-Fi.
Garder la saveur, la texture et l’arôme des plats délicats grâce à la fonction vapeur.
Cuisson flexible pour les professionnels : possibilité de personnaliser jusqu'à 500 programmes et programmations différées.

Description

Le HENDI 229842 Four mixte Touch est un four mixte professionnel à écran tactile de 11 niveaux GN 1/1, conçu pour les cuisines centrales, restaurants gastronomiques, collectivités et établissements hôteliers exigeant la plus haute polyvalence de cuisson. Sa technologie de vapeur directe reproduit avec précision les conditions d’un four vapeur doux pour préserver saveurs, textures et arômes des préparations délicates. L’écran tactile intégré donne accès à une interface de pilotage intuitive permettant de créer, stocker et exécuter jusqu’à 500 programmes personnalisés avec programmations différées, pour une reproductibilité parfaite des cuissons par tous les opérateurs de l’équipe.

La connectivité Wi-Fi et port USB permet le transfert et la sauvegarde des programmes, la mise à jour du logiciel et la supervision à distance. L’espacement des guides de plaques à 68 mm entre chaque niveau assure une utilisation optimale des 11 positions GN 1/1 pour une production simultanée à forte capacité. Fabriqué en Italie, ce four affiche un poids de 126 kg pour des dimensions de 730×785×(H)1 130 mm. Le Piétement dédié HENDI 229521 pour fours Touch Screen Gastro est disponible séparément. Livraison en 8 jours.

Caractéristiques principales

Capacité : 11 niveaux GN 1/1 — espacement 68 mm entre guides
Vapeur directe : cuisson vapeur préservant texture, saveur et arôme
Écran tactile : interface intuitive de programmation et contrôle
500 programmes personnalisables + programmations différées
Connectivité : Wi-Fi + port USB
Fabrication : Italie
Dimensions produit : 730×785×(H)1 130 mm
Poids net : 126 kg
Délai de livraison : 8 jours

Dimensions et données techniques

Dimensions produit : 730×785×(H)1 130 mm
Dimensions emballage : 905×790×1 275 mm
Poids net : 126 kg
Origine : Italie
Référence : HENDI 229842 — SKU H229842
EAN : 8711369229842

Pourquoi choisir ce modèle

11 niveaux GN 1/1 pour une production à volume : capacité de traitement simultané maximale, adaptée aux cuisines centrales et collectivités produisant plusieurs centaines de couverts par service.
Vapeur directe pour la qualité organoleptique : la vapeur injectée directement dans la chambre préserve l’hydratation des aliments, évite le dessèchement et maintient la texture des préparations délicates (poissons, légumes, viandes basses températures).
500 programmes personnalisés : standardisation totale des cuissons quel que soit l’opérateur, réduction des erreurs humaines et cohérence de la production même en service sous pression.
Écran tactile ergonomique : prise en main rapide pour les équipes, navigation intuitive entre programmes, réglages fins de température, temps et taux de vapeur.
Wi-Fi + USB : connectivité complète : sauvegarde et transfert des programmes entre appareils, mise à jour logicielle simplifiée, possibilité de supervision à distance du cycle de cuisson.
Fabrication italienne : qualité de construction et pérennité pour un équipement destiné à un usage intensif quotidien sur plusieurs années.

Le HENDI 229842 est le four mixte Touch de référence pour les cuisines professionnelles à fort volume : 11 niveaux GN 1/1, vapeur directe, écran tactile, 500 programmes personnalisables, Wi-Fi et USB — fabrication italienne, livraison en 8 jours depuis Argenteuil.

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Brochures

FAQ

Qu’est-ce que la vapeur directe sur le HENDI 229842 et quelle est sa différence avec un four mixte à générateur de vapeur ?

La vapeur directe consiste à injecter de l’eau directement dans la chambre de cuisson, où elle se transforme en vapeur au contact des éléments chauffants. Ce système est plus simple et plus réactif qu’un générateur de vapeur externe, et ne nécessite pas d’entretien spécifique de chaudière. Il préserve efficacement l’humidité, la texture et les arômes des aliments, particulièrement adapté aux poissons, légumes, viandes basse température et viennoiseries.

Comment fonctionnent les 500 programmes personnalisables du HENDI 229842 ?

Le four permet de créer et de stocker jusqu’à 500 recettes ou cycles de cuisson personnalisés, chacun pouvant intégrer des paramètres de température, de taux de vapeur et de temps. Chaque programme est rappelable en un ou deux gestes depuis l’écran tactile. La fonction de programmation différée permet de préprogrammer des cuissons pour qu’elles se lancent automatiquement à une heure définie, idéal pour les préparations de mise en place. Le port USB permet de sauvegarder et de transférer les programmes vers d’autres fours du même modèle.

Existe-t-il un piétement dédié pour le HENDI 229842 ?

Oui, HENDI propose le Piétement HENDI 229521 spécifiquement conçu pour les fours GN 1/1 de la gamme Millenial, Smart Gastro, Black Mask Gastro et Touch Screen Gastro — dont fait partie ce modèle. Ce piétement positionne le four à hauteur de travail ergonomique et intègre généralement un espace de rangement sous le four. Son acquisition est fortement recommandée pour une installation professionnelle complète.

À quoi sert la connectivité Wi-Fi du HENDI 229842 ?

Le Wi-Fi intégré permet plusieurs usages professionnels : téléchargement et mise à jour du firmware sans connexion physique, synchronisation des programmes avec un système de gestion de recettes centralisé, et dans certaines configurations, supervision à distance du statut du four. Le port USB complète ce dispositif pour les sauvegardes locales et le transfert de programmes vers d’autres appareils ou vers une clé de stockage. Ces fonctionnalités sont particulièrement utiles dans les groupements multi-sites ou les cuisines centrales gérant plusieurs lignes de cuisson.

Quel système de nettoyage est recommandé pour le HENDI 229842 ?

Pour l’entretien quotidien de la chambre et des guides, le Nettoyant professionnel HENDI 975039 pour grill et four est adapté aux surfaces inox des fours professionnels. Pour les fours de la gamme HENDI disposant d’une option de nettoyage automatisé, le Système de nettoyage automatique HENDI 229477 (compatible certains modèles Nano Drive) peut être consulté pour vérifier la compatibilité. Un entretien régulier après chaque service est indispensable pour un four vapeur utilisatisé de manière intensive.

Produits complémentaires