HENDI 845042 Couteau japonais Sashimi
Type : Yanagiba (Sashimi). Lame : acier inox, affûtée un seul côté. Longueur totale : 368 mm. Manche : bois clair. Poids : 122 g. Usages : trancher le poisson, lever les filets. Entretien : lavage main uniquement.
42,50 € Le prix initial était : 42,50 €.36,13 €Le prix actuel est : 36,13 €. HT
Couteau Sashimi Yanagiba HENDI, lame inox longue affûtée d’un côté pour trancher finement poissons crus, sushis et sashimis.
Couteau japonais Sashimi, HENDI, Bois clair, (L)375mm
- ✓Couteau Sashimi Yanagiba
- ✓Lame longue affûtée un côté
- ✓Tranches fines pour sushi et sashimi
- ✓Manche bois clair
- ✓Lavage à la main
| Poids | 0,21 kg |
|---|---|
| Dimensions | 24 × 48 × 390 mm |
| Poids net | 0,122 |
| Longueur du produit | 368 |
| Largeur du produit | 20 |
| Hauteur du produit | 36 |
| Couleur | Bois clair |
| Convient à | Contact alimentaire |
| Ne convient pas à | Lave-vaisselle |
| Matière | Métaux,Autre |
| Autre matière | Inox |
148 en stock
Origine : CN
Lame longue et fine
Tranchant un seul côté
Tranches sushi nettes
Acier inox
Manche bois clair
Couteau japonais Sashimi HENDI – des tranches fines comme la lumière
Aussi appelé Yanagiba, ce couteau Sashimi est l’allié indispensable des cuisines japonaises et bars à sushis. Sa lame longue et étroite tranche les filets de poisson en un seul geste, pour des découpes nettes destinées aux sashimis et sushis. Découvrez-le au sein du rayon couteaux, mandolines et râpes ou dans la gamme complète HENDI.
Caractéristiques clés
- Lame affûtée d’un seul côté pour des tranches d’une finesse extrême.
- Profil long et fin idéal pour lever les filets et retirer la peau.
- Découpe en un seul mouvement limitant la détérioration des chairs.
- Acier inox apte au contact alimentaire.
- Manche en bois clair pour une prise précise et sûre.
Qualité et fiabilité
Conçu dans la tradition japonaise du Yanagiba, ce couteau combine une lame inox au fil très droit et un manche ergonomique en bois clair. Le tranchant à biseau unique offre une coupe presque transparente, sans écraser le produit, pour un résultat constant service après service.
Caractéristiques techniques
- Longueur totale : 368 mm (lame ≈ 375 mm annoncée)
- Largeur : 20 mm
- Hauteur : 36 mm
- Matière lame : acier inox
- Manche : bois clair
- Poids net : 0,122 kg
- Entretien : lavage à la main, non compatible lave-vaisselle
- Référence HENDI 845042 – EAN 8711369845042
Pourquoi choisir le couteau Sashimi HENDI ?
Précis et spécialisé, ce Yanagiba s’adresse aux sushimen, chefs japonais, poissonniers et traiteurs qui exigent des tranches fines et régulières pour sublimer le poisson cru.
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Quelle différence entre un Sashimi et un Santoku ?
Le Sashimi (Yanagiba) a une lame longue et étroite affûtée d’un seul côté, spécialisée dans le tranchage du poisson cru, contrairement au Santoku polyvalent.
La lame est-elle affûtée des deux côtés ?
Non, elle est affûtée d’un seul côté, ce qui permet des tranches très fines et nettes.
Peut-il aller au lave-vaisselle ?
Non, un lavage à la main est nécessaire pour préserver le tranchant et le manche en bois.
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