Couteau japonais Santoku
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Couteau japonais Sashimi
HENDI 845059 Couteau japonais Sashimi Le prix initial était : 29,50 €.Le prix actuel est : 25,08 €. HT

HENDI 845042 Couteau japonais Sashimi

Type : Yanagiba (Sashimi). Lame : acier inox, affûtée un seul côté. Longueur totale : 368 mm. Manche : bois clair. Poids : 122 g. Usages : trancher le poisson, lever les filets. Entretien : lavage main uniquement.

Le prix initial était : 42,50 €.Le prix actuel est : 36,13 €. HT

Couteau Sashimi Yanagiba HENDI, lame inox longue affûtée d’un côté pour trancher finement poissons crus, sushis et sashimis.

Couteau japonais Sashimi, HENDI, Bois clair, (L)375mm

  • Couteau Sashimi Yanagiba
  • Lame longue affûtée un côté
  • Tranches fines pour sushi et sashimi
  • Manche bois clair
  • Lavage à la main
Poids0,21 kg
Dimensions24 × 48 × 390 mm
Poids net
Longueur du produit
Largeur du produit
Hauteur du produit
Couleur
Convient à
Ne convient pas à
Matière
Autre matière

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UGS : H845042 Catégories : , Code EAN : 8711369845042
Origine : CN
Avantages :
Lame longue et fine
Tranchant un seul côté
Tranches sushi nettes
Acier inox
Manche bois clair
Description

Couteau japonais Sashimi HENDI – des tranches fines comme la lumière

Aussi appelé Yanagiba, ce couteau Sashimi est l’allié indispensable des cuisines japonaises et bars à sushis. Sa lame longue et étroite tranche les filets de poisson en un seul geste, pour des découpes nettes destinées aux sashimis et sushis. Découvrez-le au sein du rayon couteaux, mandolines et râpes ou dans la gamme complète HENDI.

Caractéristiques clés

  • Lame affûtée d’un seul côté pour des tranches d’une finesse extrême.
  • Profil long et fin idéal pour lever les filets et retirer la peau.
  • Découpe en un seul mouvement limitant la détérioration des chairs.
  • Acier inox apte au contact alimentaire.
  • Manche en bois clair pour une prise précise et sûre.

Qualité et fiabilité

Conçu dans la tradition japonaise du Yanagiba, ce couteau combine une lame inox au fil très droit et un manche ergonomique en bois clair. Le tranchant à biseau unique offre une coupe presque transparente, sans écraser le produit, pour un résultat constant service après service.

Caractéristiques techniques

  • Longueur totale : 368 mm (lame ≈ 375 mm annoncée)
  • Largeur : 20 mm
  • Hauteur : 36 mm
  • Matière lame : acier inox
  • Manche : bois clair
  • Poids net : 0,122 kg
  • Entretien : lavage à la main, non compatible lave-vaisselle
  • Référence HENDI 845042 – EAN 8711369845042

Pourquoi choisir le couteau Sashimi HENDI ?

Précis et spécialisé, ce Yanagiba s’adresse aux sushimen, chefs japonais, poissonniers et traiteurs qui exigent des tranches fines et régulières pour sublimer le poisson cru.

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Brochures
A propos de la marque
HENDI : matériel CHR professionnel pour cuisines, service et stockage HENDI est la marque la plus représentée dans le catalogue CHR Distrib, avec une offre pensée pour les restaurants, hôtels, snacks, traiteurs, boulangeries, collectivités et cuisines professionnelles. La gamme couvre aussi bien les appareils de cuisine que les ustensiles professionnels, la présentation buffet, l’hygiène, les bacs GN, le maintien en température et l’équipement de préparation. Sur cette page, vous retrouvez les produits HENDI disponibles chez CHR Distrib : fours mixtes, friteuses, plaques de cuisson, lave-vaisselles, trancheuses, hachoirs, machines sous vide, mixeurs plongeants, bacs gastronormes, couteaux, chariots, rayonnages, matériels de buffet et accessoires de service. Cette largeur de gamme permet d’équiper une cuisine complète avec une cohérence de marque, des pièces compatibles et des références adaptées aux volumes professionnels. HENDI convient particulièrement aux professionnels qui recherchent un bon équilibre entre prix, disponibilité et diversité de choix. Pour une ouverture de restaurant, une rénovation de cuisine ou le remplacement d’un appareil, CHR Distrib peut orienter la sélection selon l’usage : cuisson intensive, préparation froide, stockage HACCP, service traiteur, bar, présentation ou nettoyage. Pourquoi choisir HENDI chez CHR Distrib ? Catalogue très large pour centraliser les achats CHR. Références adaptées aux métiers de bouche et aux cuisines professionnelles. Nombreuses familles disponibles : fours, bacs GN, préparation, service et hygiène. Accompagnement possible depuis le showroom CHR Distrib à Argenteuil. Questions fréquentes sur HENDI HENDI est-elle adaptée à une cuisine professionnelle complète ?Oui. La marque couvre de nombreuses familles utiles à un restaurant : cuisson, préparation, froid, présentation, ustensiles, stockage et hygiène. Quels produits HENDI comparer en priorité ?Les fours, friteuses, trancheuses, machines sous vide, bacs GN et équipements de maintien au chaud sont souvent les références à comparer selon le volume de service. Pour gagner du temps, vous pouvez aussi filtrer les produits HENDI selon votre métier : restauration traditionnelle, pizzeria, snack, boulangerie, boucherie, traiteur ou hôtellerie. CHR Distrib peut aider à comparer les dimensions, puissances, contenances et compatibilités GN afin d’éviter un achat trop petit, trop énergivore ou mal adapté au rythme de service.
FAQ

Quelle différence entre un Sashimi et un Santoku ?
Le Sashimi (Yanagiba) a une lame longue et étroite affûtée d’un seul côté, spécialisée dans le tranchage du poisson cru, contrairement au Santoku polyvalent.

La lame est-elle affûtée des deux côtés ?
Non, elle est affûtée d’un seul côté, ce qui permet des tranches très fines et nettes.

Peut-il aller au lave-vaisselle ?
Non, un lavage à la main est nécessaire pour préserver le tranchant et le manche en bois.

Produits complémentaires

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