HENDI 203156 Grill – moitié rainurée

Quelle est la différence précise entre les modèles 203149, 203156, 203163 et 203170 ?

Les quatre grills HENDI Profi Line ont exactement le même gabarit (527 × 404 × 233 mm), la même puissance (2 400 W), la même construction inox 18/0 et le même format de surface totale (518 × 330 mm). Seule la répartition lisse / rainurée diffère : le 203149 est entièrement lisse, le 203156 est moitié lisse / moitié rainurée, le 203163 est 2/3 lisse / 1/3 rainuré, et le 203170 est entièrement rainuré. Le 203156 est le choix idéal pour une cuisine à carte mixte équilibrée. Notre équipe à Argenteuil peut vous aider à choisir selon votre menu au 01 83 84 90 84.

Les deux zones du 203156 ont-elles des thermostats indépendants ?

Le HENDI 203156 est un grill à surface mixte en un seul bloc de cuisson : les deux moitiés (lisse et rainurée) partagent la même source de chaleur et le même contrôle de température. Il n’y a pas de thermostat séparé par zone, contrairement aux grills 2 zones électriques spécifiques. En pratique, la température est uniforme sur l’ensemble de la surface. Si votre usage nécessite des températures radicalement différentes sur les deux zones en même temps (ex : 140°C d’un côté et 200°C de l’autre), un modèle avec doubles zones indépendantes sera plus adapté. Pour la plupart des usages brasserie et restaurant, une température unique bien maîtrisée convient aux deux surfaces. Contactez-nous au 01 83 84 90 84 pour affiner votre choix.

La surface rainurée du 203156 est-elle difficile à nettoyer au quotidien ?

La surface rainurée en inox 18/0 du 203156 demande un nettoyage légèrement plus attentif que la surface lisse, car les rainures peuvent retenir davantage de résidus carbonissés. La méthode recommandée : après le service, laisser refroidir partiellement, puis utiliser une brosse métallique spéciale grill (poils acier) pour déloger les dépôts des rainures, suivi d’un essuyage avec un chiffon de cuisine et dégraissant alimentaire. Un nettoyage régulier en cours de service (entre deux fournements) réduit l’accumulation. La surface lisse, elle, se nettoie avec une simple spatule plate. Pour les pièces détachées ou le SAV, contactez notre équipe au 01 83 84 90 84.

Quelle superficie de cuisine et quel type d’établissement correspond le mieux au HENDI 203156 ?

Le 203156 est particulièrement adapté aux brasseries (carte mixte viandes/poissons), aux restaurants à la carte proposant à la fois des viandes grillées marquées et des cuissons douces, aux hôtels-restaurants avec petit-déjeuner service œufs + brunch viandes, et aux cuisines de collectivité devant servir plusieurs types d’aliments simultanément. Il convient à une cuisine professionnelle de 10 à 50 couverts. Au-delà, il peut être nécessaire de combiner plusieurs appareils. Pour les cuisines spécialisées (steak house, poissonnerie), les versions mono-surface (203149 ou 203170) sont plus adaptées. Notre équipe à Argenteuil peut vous conseiller selon votre volume de service au 01 83 84 90 84.

Peut-on associer le HENDI 203156 à une salamandre pour une ligne de cuisson complète ?

Oui, l’association grill électrique + salamandre est une configuration très courante en cuisine professionnelle. Le grill 203156 assure la cuisson de base (saisie, marquage, cuisson à cœur), tandis qu’une salamandre HENDI prend en charge la finition (gratinage, réchauffage, coloration de surface). Cette combinaison permet de découpler les deux phases de cuisson, de libérer le grill plus rapidement pour les commandes suivantes et d’améliorer la qualité de présentation des plats. Notre équipe à Argenteuil peut vous composer une ligne de cuisson complète au 01 83 84 90 84 ou à contact@chrelite.fr.