HENDI 222546 Thermoplongeur Mastervide

Le HENDI 222546 Thermoplongeur Mastervide est un circulateur à immersion de précision conçu pour la cuisson sous vide basse température professionnelle. Sa construction premium assemble un boîtier inox et polyamide renforcé de fibres de verre pour une résistance mécanique élevée face aux contraintes du service quotidien. Il est compatible avec tout bac ou marmite de forme ronde ou carrée d’une profondeur minimale de 150 mm jusqu’à 56 litres, ce qui lui confère une polyvalence totale sur les équipements existants de la cuisine. La température est réglable de 5 à 95 °C par incréments de 0,1 °C — plafond supérieur aux modèles standards — et le minuteur est paramétrable de 1 minute à 99 heures par intervalles d’une minute. La résistance de 2 000 W assure un préchauffage rapide sous 230 V.

Le Mastervide fait circuler l’eau en continu grâce à un système de brassage intégré, garantissant une température homogène dans tout le volume du récipient — sans gradient thermique entre le haut et le bas du bac. Le capteur de température anti-surcharge et anti-surchauffe ainsi que la protection contre le manque d’eau sécurisent les cuissons longues non supervisées. Fabriqué en Espagne, ce modèle se positionne dans la gamme haute des thermoplongeurs de la marque, aux côtés du HENDI 221143 Thermoplongeur 80 (80 litres). Ses dimensions de 137 × 215 × H 361 mm pour 5,09 kg le rendent facile à stocker et à transporter.

Caractéristiques principales

• Volume de récipient : Jusqu’à 56 litres (profondeur min. 150 mm)
• Compatibilité récipient : Bacs ronds et carrés
• Plage de température : 5 à 95 °C, réglable par 0,1 °C
• Minuteur : 1 min à 99 h (intervalles 1 min)
• Circulation eau : Continue (homogénéité thermique garantie)
• Boîtier : Inox + polyamide renforcé fibres de verre
• Protections : Anti-surcharge, anti-surchauffe, manque d’eau
• Alimentation : 230 V / 2 000 W
• Origine : Espagne

Dimensions et données techniques

• Dimensions (L × l × H) : 137 × 215 × 361 mm
• Poids : 5,09 kg
• Puissance : 2 000 W
• Référence fabricant : H222546
• Code EAN : 8711369222546

Pourquoi choisir ce modèle ?

• Compatible tout récipient (rond ou carré) : Contrairement à certains circulateurs conçus pour des cuves spécifiques, le Mastervide s’adapte à n’importe quel bac ou marmite de la cuisine — GN profond, cuve gastronorme ronde, marmite inox — sans accessoire supplémentaire.
• Température max. 95 °C (vs 90 °C sur les autres modèles) : Ce plafond plus élevé ouvre des applications supplémentaires : pasteurisation d’œufs en coquille (64 °C), cuisson de saumon en peau (85 °C), ou préparations nécessitant un maintien près de l’ébullition.
• Circulation eau active pour une homogénéité parfaite : Le système de brassage continu élimine les gradients thermiques entre les sacs situés en haut et en bas du bac — critique pour les cuissons à température très précise comme l’œuf parfait (63 °C) ou le magret rosi (55 °C).
• Boîtier polyamide renforcé fibres de verre : Résistance aux chocs et aux projections d’eau chaude nettement supérieure au plastique ABS standard, pour une durabilité adaptée à l’usage en cuisine professionnelle intensive.
• Triple protection intégrée : Capteur anti-surcharge, protection anti-surchauffe et arrêt automatique au manque d’eau — l’ensemble des scénarios de défaillance en cuisson longue durée est couvert sans intervention opérateur.
• Fabriqué en Espagne : Contrôle qualité européen, conformité CE garantie, et fabrication adaptée aux exigences professionnelles du marché CHR européen.

Le HENDI 222546 Thermoplongeur Mastervide est le choix premium pour les professionnels souhaitant une polyvalence totale de récipient, une précision de 0,1 °C jusqu’à 95 °C et une construction robuste fabrication européenne. Disponible en stock dans notre dépôt d’Argenteuil, livrable sous 24–48 h en Île-de-France.