HENDI 263617 Grill de contact

Quelle est la différence entre le HENDI 263617 et les modèles panini 263655 / 263662 / 263624 de la gamme ?

Le 263617 est un grill de contact à plaques rainurées fonte émaillée, conçu principalement pour la cuisson de viandes, volailles, poissons et légumes avec marquage grillade. Les modèles 263655, 263662 et 263624 Panini XL sont spécifiquement orientés vers la cuisson des sandwiches et paninis, avec des plaques adaptées à ce format. Si votre activité principale est la restauration rapide type sandwich, les modèles Panini sont plus adaptés. Si vous grillez des pièces de viande ou de volaille dans un contexte restaurant, le 263617 à plaques fonte sera plus approprié. Notre équipe à Argenteuil peut vous orienter selon votre menu au 01 83 84 90 84.

Quelle épaisseur maximale peut-on cuire dans le HENDI 263617 ?

Le mécanisme à ressort du 263617 permet au couvercle de s’adapter à des épaisseurs variables sans verrouillage forcé, ce qui autorise théoriquement des pièces relativement épaisses. En pratique, pour une cuisson double face efficace par contact, les grills de ce type sont particulièrement performants sur des épaisseurs de 1 à 4 cm (blancs de poulet aplatis, steaks, escalopes, filets de poisson). Pour des pièces plus épaisses (5 cm+), la cuisson par contact devient moins homogène et un grill unilatéral suivi d’une finition au four ou à la salamandre donnera de meilleurs résultats. Contactez notre équipe au 01 83 84 90 84 pour toute question sur l’adéquation aux produits de votre carte.

Les plaques en fonte émaillée sont-elles amovibles pour le nettoyage ?

Les plaques du HENDI 263617 sont en fonte émaillée, un matériau réputé pour sa facilité d’entretien. L’émail offre une surface lisse, non poreuse, qui ne retient pas les graisses carbonisées comme le ferait de la fonte brute. Le nettoyage s’effectue à l’aide d’un chiffon de cuisine humide et d’un dégraissant alimentaire homologué après refroidissement partiel de l’appareil. Évitez les éponges métalliques abrasives qui pourraient égu00e2tigner l’émail. Pour les résidus incrSAu00e9s, laissez l’appareil tiedu00e8 et nettoyez en plusieurs passages. Pour toute demande de pièces détachées, contactez notre équipe au 01 83 84 90 84 ou à contact@chrelite.fr.

Peut-on utiliser le HENDI 263617 pour cuire des burgers et paner des escalopes ?

Oui, le grill de contact à plaques rainurées du 263617 est particulièrement adapté à la cuisson des burgers : la chaleur double face cuit le steak haché uniformément en 3 à 5 minutes selon l’épaisseur, avec le marquage grillade caractéristique sur les deux faces. Pour les escalopes panées, la cuisson par contact fonctionne à condition que la chapelure soit bien adhérente — prévoyez un léger graissage des plaques. Pour les escalopes viennoises ou les breaded chicken, un grill double face à pression modérée est souvent plus adapté. Notre équipe à Argenteuil peut vous conseiller sur la configuration optimale selon vos recettes au 01 83 84 90 84.

Le HENDI 263617 est-il adapté à un usage en restauration rapide ou snack ?

Le 263617 est positionné pour les cuisines de restaurant et brasserie souhaitant un grill de contact à plaques fonte pour viandes et volailles avec marquage professionnel. Pour un usage exclusivement orienté sandwiches chauds et paninis en restauration rapide, les modèles 263655 ou 263624 Panini XL sont plus spécifiques. Pour les snacks proposant à la fois viandes grillées et sandwiches chauds, le 263617 peut couvrir les deux usages. En cas de fort volume de sandwiches (50+ par service), envisagez plutôt un modèle double de la gamme. Contactez-nous au 01 83 84 90 84 pour déterminer le modèle le mieux adapté à votre concept.