Fours

Fours professionnels HENDI : de la convection simple au four mixte vapeur tactile, la gamme complète pour restaurants, boulangeries, collectivités et snacks

La catégorie Fours de CHR Distrib regroupe l'ensemble des fours professionnels HENDI disponibles en stock immédiat à Argenteuil, du four à convection d'entrée de gamme jusqu'aux fours mixtes vapeur/convection à écran tactile haute technologie. La gamme est structurée en familles cohérentes — chaque famille correspondant à un niveau de production, un mode de commande et un format GN — ce qui permet d'identifier rapidement l'équipement adapté au volume, au budget et aux techniques culinaires de chaque établissement. Tous les modèles sont proposés avec une remise permanente de 15 % et sont expédiés sous 24–48 h partout en France avec un conditionnement renforcé adapté aux équipements lourds.

Fours à convection H90 et H100 : la fiabilité à prix accessible

Les fours à convection H90 HENDI 227060 (230V/2 670 W, 595×624×572 mm, 420,75 € HT) et H100 HENDI 229880 (GN 1/1, 230V/3 500 W, 699×608×550 mm, 505,75 € HT) sont les modèles d'entrée de gamme de la gamme HENDI — robustes, fiables et pensés pour les cuisines à volume modéré. Chacun est disponible en version avec humidificateur intégré : le H90S HENDI 227077 (531,25 € HT) et le H100S HENDI 229873 (548,25 € HT). L'humidificateur est un ajout déterminant pour la boulangerie et la viennoiserie — il injecte de la vapeur en début de cuisson pour favoriser le développement et le croustillant de la croûte des pains et viennoiseries, tout en évitant le dessèchement de surface sur les viandes et les garnitures. Le format H100 (GN 1/1) offre une compatibilité directe avec les bacs gastronormes standard, simplifiant l'organisation des cuissons en série.

Fours à convection compacts : la polyvalence pour les petites cuisines professionnelles

La famille des fours compacts HENDI propose quatre niveaux d'équipement dans un encombrement identique (590×709×589 mm), ce qui permet de les substituer les uns aux autres sans modifier l'aménagement de la cuisine. Le four compact HENDI 219980 (220-240V/3 100 W, 743,75 € HT) est la version de base, le 219997 avec humidificateur (956,25 € HT) ajoute la fonction vapeur, le four multifonction 225165 (230V/2 600 W, 845,75 € HT) intègre des programmes automatiques, et le Touch Screen 219973 (220-240V/3 150 W, 1 487,50 € HT) ajoute un écran tactile pour une programmation intuitive avec humidification automatique. Ces modèles sont particulièrement adaptés aux restaurants à carte courte, aux snacks, aux traiteurs en laboratoire et aux hôtels avec cuisine restreinte qui ont besoin d'un équipement performant sans investissement dans un four GN 1/1 à grande capacité.

Four mixte boulangerie et pâtisserie 4×600×400 : le format artisan

Le four mixte boulangerie-pâtisserie HENDI 225516 (220-240V/6 400 W, 783×755×634 mm, 1 381,25 € HT) est conçu spécifiquement pour les boulangeries et pâtisseries artisanales travaillant en format 600×400 mm — le format de plaque standard des filets et plaques de pâtisserie. Ses 4 niveaux 600×400 permettent de cuire simultanément quatre plaques de viennoiseries, chaussons, tartes ou pains plats. La version Evolution HENDI 225523 avec humidificateur (400V/6 400 W, 1 831,75 € HT) ajoute la gestion vapeur pour les cuissons nécessitant une humidité contrôlée — indispensable pour les pains de tradition, les brioches et les croissants feuilletés. Ces deux modèles se distinguent par leur alimentation : le 225516 fonctionne en monophasé (220-240 V), le 225523 nécessite une alimentation triphasée (400 V).

Fours mixtes Snack GN 2/3 : la solution monophasée pour le snacking et la restauration rapide

Les fours mixtes Snack GN 2/3 HENDI constituent la porte d'entrée vers la cuisson mixte vapeur/convection en monophasé (230 V), sans nécessiter de raccordement triphasé — un avantage décisif pour les snacks, sandwicheries et restaurations rapides équipées d'une alimentation monophasée standard. Le four mixte convection vapeur Snack 219911 (230V/3 200 W, 550×754×662 mm, 1 657,50 € HT) est la version à commandes mécaniques, plus directe d'utilisation. Le 219942 (2 103,75 € HT) en est la version avec programmation avancée. Ces deux modèles acceptent 5 niveaux GN 2/3 — le format idéal pour les pizzas, wraps, paninis, légumes rôtis et préparations individuelles en restauration rapide. Pour les établissements cherchant à ajouter une fonction grill, le four mixte avec grill 4×GN 2/3 HENDI 225929 (230V/3 000 W, 1 338,75 € HT) offre cette combinaison cuisson/gratinage sur 4 niveaux.

Fours mixtes CONTROL GN 1/1 : la précision en commandes rotatives pour la production intensive

La gamme CONTROL HENDI se décline en trois capacités : 5×GN 1/1 (229583, 400V/7 800 W, 2 422,50 € HT), 7×GN 1/1 (219928, 400V/10 400 W, 2 375,75 € HT) et 11×GN 1/1 (219935, 400V/15 400 W, 3 378,75 € HT). Tous fonctionnent en triphasé 400 V et sont pilotés par des commandes rotatives (boutons) — une interface robuste, intuitive et résistante à l'humidité, particulièrement adaptée aux environnements de cuisine intensive où la réactivité prime sur la sophistication. La combinaison vapeur et convection de la gamme CONTROL permet de travailler en mode vapeur pure, convection pure ou combiné — ce qui couvre l'ensemble des techniques culinaires professionnelles : cuisson basse température, remise en température, rôtissage, braisage humide et cuisson vapeur de légumes. Ces modèles sont le choix de référence pour les restaurants à fort volume, les brasseries et les collectivités qui privilégient la fiabilité mécanique.

Fours mixtes CONTACT GN 1/1 : la technologie avancée pour la gastronomie et la haute production

La gamme CONTACT HENDI reprend les capacités de la gamme CONTROL (5, 7 et 11 niveaux GN 1/1) en y ajoutant une technologie de cuisson plus perfectionnée pour des résultats gastronomiques supérieurs. Le CONTACT 5×GN 1/1 (229606, 400V/7 800 W, 3 612,50 € HT), le CONTACT 7×GN 1/1 (219959, 400V/10 400 W, 3 548,75 € HT) et le CONTACT 11×GN 1/1 (219966, 400V/15 400 W, 4 653,75 € HT) sont les modèles à privilégier pour les restaurants gastronomiques, les grandes cuisines d'hôtellerie et les traiteurs haut de gamme qui exigent une précision de cuisson maximale et une reproductibilité parfaite entre services.

Fours vapeur-convection Touch à écran tactile : la gestion numérique de la cuisson

Le haut de la gamme HENDI est constitué des fours à vapeur directe et convection pilotés par écran tactile — la série Millennial Touch Screen. Le Millennial Touch Screen 5×GN 1/1 (229620, 4 675,00 € HT), le Touch 7×GN 1/1 (229637, 730×784×850 mm, 5 078,75 € HT) et le Touch 11×GN 1/1 (229842, 5 690,75 € HT) intègrent tous la vapeur directe — une génération de vapeur instantanée sans chaudière, plus réactive et plus simple à entretenir que les systèmes à injection indirecte. L'écran tactile permet de programmer des recettes complètes avec enregistrement des paramètres (température, humidité, durée, nombre d'étapes), d'appeler un programme en un geste et d'assurer une reproductibilité totale des cuissons entre les brigades. Ces fours sont l'investissement structurant des restaurants gastronomiques, des cuisines centrales et des hôtels cherchant à standardiser leur production et à former rapidement leurs équipes.

Four à haute vitesse CombiTurbo : la rupture technologique

Le four à haute vitesse CombiTurbo HENDI 281277 (18 L, Noir, 230V/3 000 W, 402×735×608 mm, 5 078,75 € HT) est la proposition la plus innovante de la catégorie. Il combine dans un format compact les technologies micro-ondes, convection et grill pour des temps de cuisson jusqu'à 12 fois inférieurs à un four conventionnel — une pizza en 90 secondes, un sandwich chaud en 30 secondes, un plat cuisiné en 2 minutes. Ce four est particulièrement adapté aux comptoirs à fort débit (sandwicheries, cafétérias, hôtels avec room service), aux cuisines de dernière minute et à tous les établissements où la rapidité de service est un critère prioritaire. Son alimentation monophasée (230 V) lui permet une installation sans contrainte électrique particulière.

Piètements, grilles et accessoires : compléter chaque installation

Chaque modèle de four HENDI dispose d'un piètement dédié pour une installation à hauteur ergonomique et conforme aux normes de travail en cuisine professionnelle. La gamme couvre notamment le piètement pour fours H90 et H90S (223468, 338,73 € HT), le piètement pour fours H100 et H100S (237151, 335,75 € HT), le piètement pour fours GN 1/1 Millennial et Touch Screen (229521, 531,25 € HT) et plusieurs piètements compatibles avec les fours NANO et les formats Snack GN 2/3. Le système de nettoyage automatique pour fours Nano Drive et Bakery (229477, 828,75 € HT) permet d'automatiser le dégraissage de la chambre de cuisson — un gain de temps considérable en fin de service et un atout pour les cuisines soumises aux contrôles HACCP. La plaque pour fours H90 et H90S (943380, 11,86 € HT) et la grille pour fours (801970, 15,26 € HT) complètent les accessoires disponibles en stock.

Quel four choisir selon votre activité ?

Pour une boulangerie ou pâtisserie artisanale, le four boulangerie 4×600×400 (225516 ou 225523 avec humidificateur) est la référence — son format est parfaitement adapté aux plaques professionnelles standard. Pour un snack ou une restauration rapide en alimentation monophasée, les fours Snack GN 2/3 (219911 ou 219942) couvrent les besoins sans contrainte électrique. Pour un restaurant gastronomique ou un hôtel cherchant la reproductibilité maximale, les fours Touch (229620, 229637 ou 229842) avec programmation par recettes sont l'investissement structurant. Pour une collectivité ou une grande cuisine à fort volume, les fours CONTROL 11×GN 1/1 (219935) offrent la capacité maximale à un rapport qualité/prix optimal. Pour un comptoir à débit rapide (sandwicherie, cafétéria, room service), le CombiTurbo (281277) est la seule solution permettant un service en moins de 2 minutes sans compromis sur la qualité.

Pourquoi acheter vos fours professionnels chez CHR Distrib ?

• ✅ Gamme couvrant tous les niveaux — de 420,75 € HT (four H90) à 5 690,75 € HT (Touch 11×GN 1/1), avec une progression logique par famille de produits
• ✅ Formats monophasé et triphasé disponibles — modèles 230 V (H90, H100, compacts, Snack GN 2/3, CombiTurbo) et 400 V (CONTROL, CONTACT, Touch, boulangerie Evolution) pour s'adapter à toute installation électrique
• ✅ Compatibilité GN garantie — formats GN 2/3 (Snack) et GN 1/1 (CONTROL, CONTACT, Touch) pour une organisation des cuissons en bacs gastronormes standard
• ✅ Piètements dédiés disponibles pour chaque modèle — installations complètes sans adaptation ni bricolage
• ✅ Système de nettoyage automatique disponible — gain de temps HACCP sur les fours Nano Drive Bakery
• ✅ Remise permanente de 15 % sur l'ensemble de la gamme fours
• ✅ Livraison 24–48 h partout en France, emballage renforcé palettisé pour les grands fours triphasés
• ✅ Conseil technique spécialisé — aide au dimensionnement (nombre de niveaux GN selon le volume de couverts), choix entre CONTROL et CONTACT selon le budget et les techniques, orientation monophasé/triphasé selon l'installation existante
• ✅ Complémentarité de gamme — retrouvez nos plaques et grilles pour four en aluminium et acier perforé, nos bacs GN pour l'organisation des cuissons et nos cellules de refroidissement pour compléter la chaîne de cuisson HACCP

Commandez dès maintenant votre four professionnel HENDI sur CHR Distrib et équipez votre cuisine d'un appareil dimensionné pour votre volume de production, votre mode de commande et votre budget.

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